vendredi 25 avril 2014

QUELQUES JOURS à BRUXELLES

Il y a déjà quelque temps, j'ai passé quelques jours à Bruxelles.
J'y étais déjà allé mais seulement une journée lors du tournage de l'émission "Un Dîner Presque Parfait : Spéciale Europe" et là j'y étais pour trois jours et j'ai pu découvrir la ville "à mon aise, à mon rythme"...
Pour les bonnes adresses j'en ai choisi plusieurs sur le site "The Foodalist" et ensuite Philou du blog "Un Cuisinier Chez Vous" m'avait conseillé quelques adresses de chocolatiers.
Je voulais aller goûter la cuisine du restaurant "Bouchéry" mais hélas, dommage, crotte, flûte.... il était complet... J'étais vraiment déçue mais ce n'est que partie remise j'espère... Donc je suis allée au "Jaloa", dont je vous parle ICI... entre autres...
Voici quelques photos et quelques bonnes adresses de mon week-end prolongé à Bruxelles :

"PISTOLET ORIGINAL" Comptoir et Épicerie
Le pistolet est une spécialité de Bruxelles. Il s'agit d'un petit pain rond que les bruxellois mangent fourrer de diverses garnitures...
J'en goûté à l'heure du déjeuner au restaurant/épicerie "Pistolet Original" et je les ai trouvé fort bons. Ce que j'ai aimé c'est de pouvoir retrouver la gastronomie belge dans un "sandwich". L'endroit a une vraie identité... jusqu'aux papiers d'emballages des pistolets.
En plus l'accueil est souriant, patient et convivial
  • 26 Rue Joseph Stevens
  • Bruxelles

"MAISON DANDOY" Boutique Pâtisserie
C'est L'Endroit où il fallait acheter des gâteaux et biscuits souvenirs m'avait-on dit...
C'est LA maison qui fait les VRAIS spéculoos... Une vraie institution qui existe depuis 1829...
J'y ai aussi acheté une spécialité que je connaissais pas : "les biscottes sucrées"
Il s'agit de biscottes imbibées de beurre puis roulées dans le sucre... croustillant et fondant... délicieux...
Rue au beurre à Bruxelles (entre autres adresses)

"Ici" Epicerie Fine et Néo Cantine
Ce qui m'a frappé dans les endroits où j'ai mangé à Bruxelles c'est que tous ne laissaient pas le décor du lieu de côté, le concept du lieu, l'identité visuelle... Chacun a sa particularité, son look... mais la décoration du lieu a l'air important aussi... et on soigne les petits détails.
Ici, il y a un grand mur qui fait office de tableau noir sur lequel la carte est joliment écrite à la craie. Moultes ampoules descendent du plafond, des peaux de moutons sont nonchalamment posées sur les chaises dépareillées, des coussins de toutes formes et de tous imprimés donnent une ambiance chaleureuse au lieu. On a envie d'y prendre le temps dans cet endroit cosy...
Le dimanche j'ai brunché ici au ICI pour 23 euros
Le plateau était accompagné de viennoiseries et d'une boisson chaude.
C'était bon, sain, de saison et frais.

35 rue Darwin à Bruxelles


"LA MERCERIE" Salon de Thé
Un salon de thé très joliment décoré, à l'ancienne. Le lieu est féerique, comme tout droit sorti d'un conte... comme un pays des merveilles... 
Des anges au plafond, de la dorure, des fleurs en tissu ou en porcelaine, du théâtral, du baroque... 
J'y suis allée un dimanche matin et beaucoup de tables étaient déjà bien occupées (ce qui m'a étonné vu que je n'ai pas vu grand monde dans ce quartier)...

J'y ai choisi une gaufre (évident, vu que j'étais en Belgique) qui était à la fois fondante et croustillante... tiède... j'en ai encore l'eau à la bouche...
Pour "accompagner" ma gaufre j'ai choisi la boisson "la Mercerie".
Il s'agit d'une boisson chaude à la pomme, au citron et au gingembre. Très bon, justement acide et justement sucré et avec une bel équilibre entre la pomme, le citron et le gingembre...

La Mercerie
2 rue de Vergnies à Ixelles

Un stand de "tuppers" des années 60
et
Un stand de masques africains

Hot-Dog ET Escagots
Un beau tableau mais pas facile de le transporter dans l'avion et trop fragilisé, effrité vu le trajet à faire... Dommage...

"LE GARAGE à MANGER" Le resto fixe d'El Camion
Un ancien garage à auto transformé en resto. Déco moderne, une caravane dans le lieu, des canapés, des fauteuils, de belles grandes tables et des toutes petites, de l'espace...
Je n'y ai pas mangé mais juste bu un verre. Idéal pour les sorties en famille. Il y a aussi l'accès à une librairie... On y passe facilement des heures

185 rue Washington
Bruxelles

"LES FILLES" Tables d'hôtes. Plaisirs culinaires



Les Filles. Table d'Hôtes. Plaisirs Culinaires
46 rue du Vieux Marché aux Grains
Bruxelles







mardi 22 avril 2014

JALOA (le) à BRUXELLES

Il y a déjà quelque temps, j'ai passé quelques jours à Bruxelles.
J'ai dîné dans le restaurant le "Jaloa" dont le chef (Gaëtan Colin) et son équipe ont une étoile au guide Michelin et un 16/20 au Gault&Millau.
Il n'y a pas de carte mais des menus du jour qui varient selon les arrivages du marché et les produits de saison. Les menus se déclinent selon l’appétit et les désirs des gourmets, en 4, 6 ou 9 services dévolus à une cuisine exigeante.

Voici des photos des plats que j'ai dégusté (désolé pour la qualité des photos mais cela donne quand même un idée des mets dégustés)
Capaccio de cabillaud / yusu / wasabi

boulette de viande au piment d'espelette / betterave en trois façons : crue, en émulsion et meringue à la betterave

thon et huître Gillardeau

noix de saint jacques / salsa oursin / mangue et betterave / romanesco

cabillaud / écrevisses piment d'espelette / purée de pomme ratte / encre de seiche

riz de veau laqué au soja / risotto de boulghour

suprême de pigeon / la cuisse en "croûte" / cromesquis / épinards / céleri rave

soupe froide à la menthe / raviole d'ananas / glace à la vanille

Je dois vous faire un aveu, je ne me souviens pas de tous les produits... C'est vraiment dommage car je me souviens pourtant que j'ai beaucoup aimé et apprécié.
Je me rappelle que mon palais a senti chaque produit énoncé par le maître d'hôtel mais hélas, je ne me rappelle pas de tous les produits... Par exemple, je sais qu'il y avait du "lard de colonatta" dans un des mets mais je ne me souviens hélas pas dans lequel, je sais aussi que le poisson n'est pas du cabillaud mais du cabillaud "bébé" dont j'ai oublié le nom...
En tout cas la cuisine du Jaloa, c'est une cuisine délicate, originale et exigeante.
Il y a des choses dans la vie que l'on aimerait oublier et d'autres non...
Mon éxperience au Jaloa me laisse un souvenir mémorable car cela fût vrai délicieux, surprenant, fin, original et je regrette vraiment de ne pas me souvenir mieux dans le détail de chaque saveur et produits des plats car ils sont vraiment époustouflants...
Dommage que j'habite aussi loin de ce restaurant car j'y retournerai volontiers...
Ce restaurant vaut le détour !

4 quai aux barques
Bruxelles