samedi 29 mai 2010

VERRINES de RILLETTES au SAUMON FRAIS et SAUMON FUMé, COULIS FRAIS DE TOMATES


Pour environ 35 verrines (d'environ 4 cl chacune) :
- 3 pavés de saumon frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 25 cl de crème fraîche
- 5 tomates bien mûres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- une dizaine de belles feuilles de basilic frais
- 1 ou 2 échalotes (selon leur taille et votre goût)
- sel/poivre
- thym/citron (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C. Ôter les arêtes de chacun des pavés de saumon et les déposer sur un morceau de papier aluminium. Saler et poivrer. Parfumer avec une branche de thym ou/et une ou deux rondelles de citron et refermer le morceau de papier aluminium sur le poisson afin de le cuire en papillote. Cuire une bonne vingtaine de minutes et laisser refroidir.
Pendant ce temps, au couteau, hacher les tranches de saumon fumé assez finement.
Lorsque les pavés de saumon ont refroidi, les émietter dans un saladier, ajouter le saumon fumé, la crème fraîche et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une texture "de rillettes".
Poivrer et saler si besoin vu que le saumon fumé est déjà bien salé. Remplir aux 2 tiers les verrines (avec une cuillère à café ou une poche à douille) et les mettre au congélateur le temps de la préparation du coulis afin que les rillettes durcissent un peu pour faciliter le remplissage du coulis de tomates pour finir les verrines.
Chauffer une grande casserole d'eau et lorsqu'elle bout, y plonger les tomates entières quelques secondes afin de pouvoir les peler facilement. (Attention, une dizaine de secondes dans l'eau suffisent pour peler les tomates sans les cuire). Couper les tomates en 4 et ôter les pépins. Mixer la chair des tomates, le basilic, l'échalote dans un blender. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser le coulis de tomates dans un récipient ayant un bec verseur et remplir le tiers restant de chacune des verrines.
Vous pourrez planter des gressins dans la verrine et décorer d'une petite feuille de basilic avant de déguster bien frais.

vendredi 21 mai 2010

PHOTOS de la VENTE PRIVéE des "PETITES ROSES" à Toulouse


Voici quelques photos de la vente privée organisée par
Mulot Bricole et Ombrelle et Coquelicot
à laquelle j'ai participé Lundi dernier.
Merci d'avoir été aussi nombreuses !

Pour les demandes concernant les points de vente de mes gourmandises, sachez que je "livre" sur Toulouse et ses environs mais je peux aussi envoyer certaines douceurs par colis.
N'hésitez pas à me contacter par mail : missflorette66@hotmail.com

flo et mimolette

Pivoine, Ombrelle et Coquelicot et Mulot bricole

jeudi 6 mai 2010

"PETITES ROSES" le Lundi 17 Mai de 16h à 20h à Toulouse

Vente Créateurs "Petites Roses"
Bijoux et Accessoires, décoration et gourmandises culinaires !
Découvrez les créateurs :
Flo&Mimolette et ses frivolités culinaires
Mulot et ses accessoires&bijoux romantiques
Ombrelle&Coquelicot et ses bijoux poétiques
Pivoine et sa décoration&mobiles virevoltants

Shopping, gourmandises, dégustation de Thés et de gâteaux maison ... Faites vous plaisir !
Marie de "Mulot Bricole" et "Ombrelle et Coquelicot"
vous invitent dans leur atelier

Lundi 17 Mai 2010 de 16h à 20h
en compagnie de flo et mimolette (gourmandises et surprises) et de Pivoine
au 5,rue Lafayette à Toulouse (Place du Capitole)

Elles vous proposeront de faire vos emplettes dans un endroit calme, autour d'une tasse de thé et d'une collation...


Flo et Mimolette vous proposeront des créations sucrées et gourmandes.
Il y aura, entre autre, du nougat (du mou pour les dentiers gourmets, du dur pour les vraies dents), des cookies, des chocolats, des kits cuisine, des tabliers... des S-U-R-P-R-I-S-E-S... nous n'allons pas tout vous dire... Venez si le coeur vous en dit !
Pour les fans ou les matous amoureux : Non, Mimolette ne sera pas présente. Madame a une super grosse réunion sur un très gros et important projet !
Réservation par mail obligatoire
Il suffit juste d'envoyer un mail à : rue.de.latelier@gmail.com
ou laisser un commentaire avec votre mail et je vous recontacte.

Une création de Mulot Bricole

Une création d'Ombrelle et Coquelicot

Mimolette croise les pattes et moi les doigts pour que vous soyez nombreuses gourmandes, gourmets, coquettes, chouettes, Messieurs, Mesdames ou Mesdemoiselles à venir !
Pensez à la Fête des Mères qui ne sera pas loin !
Merci à David Nakache pour les photos des gourmandises de flo et mimolette

Ma copine Pillou vient de créer son blog de créations pour enfants.
Allez y faire un petit tour en cliquant sur l'image ci-dessous :

samedi 1 mai 2010

BISCUITS porte-bonheur


Cette recette est inspirée des "fortune cookies" souvent offerts dans les restaurants asiatiques.
Ces biscuits de la chance contiennent chacun un message écrit.

Laissez libre court à vos idées...

Pour une quinzaine de biscuits porte-bonheur :
-1 blanc d'oeuf
-45 gr de sucre glace
-30 gr de farine
-30 gr de beurre fondu
pour la fabrication des messages à glisser dans les biscuits :
-du papier blanc, de couleur ou imprimé
-des feutres de toutes les couleurs
-de l'inspiration

RéALISATION des biscuits :
Préchauffer le four à 175°C.
A l'aide d'un fouet, battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. A ce moment, ajouter le sucre glace puis fouetter avant d'ajouter la farine que vous aurez préalablement tamisée. Fouetter et ajouter le beurre fondu.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer une cuillère à café de pâte. Avec le dos de la cuillère, étaler de manière à former des cercles fins d'un diamètre d'environ 6/8 cm. Bien espacer les biscuits les uns des autres car ils vont s'étaler à la cuisson. Enfourner pour environ 5/10 minutes. Les biscuits sont cuits lorsque les bords commencent à peine à dorer.
Dès la sortie du four, prendre un biscuit, le plier en deux en insérant une bandelette sur laquelle est inscrite un message afin de former un demi cercle puis, sur le rebord d'un verre ou d'un bol, plier le biscuit afin de lui faire prendre la forme. Au bout de quelques secondes, le biscuit gardera sa forme.
Prenez garde à répéter l'opération rapidement car les biscuits durcissent très vite.

FABRICATION DES MESSAGES à glisser dans les biscuits :
Découper une quinzaine de fines bandelettes de papier (format environ 4cm/1cm) puis écrivez des petits messages sur chacune d'elle.
Voici quelques exemples de plusieurs types de messages :
Les défis : "imite le cri du cochon", "fais le tour de la pièce à cloche-pied"...
Les blagues : "2 vers se retrouvent dans une pomme : "tiens, je ne savais pas que tu habitais aussi dans le quartier", ...
Les devinettes : "quel est le plus léger des crustacés ? Rep : la palourde"...
Les mots d'amour : "maman je t'aime"...
etc...etc....

Astuces : Choisir un papier plutôt fin afin qu'il ne gêne pas le "pliage" des biscuits.
Ne remplissez pas trop la plaque de cuisson et faites plusieurs fournées afin de pouvoir former tous vos biscuits avant qu'ils ne deviennent trop dur et ne soient plus malléables.