lundi 28 février 2011

PAIN d'EPICES MOELLEUX d'ERYN

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog d'Eryn et sa folle cuisine. Je tiens à la partager avec vous car c'est une recette de pain d'épices fort bon, méga moelleux et ultra facile... Sans oeuf et sans beurre...
Dans sa recette, Eryn utilise 250gr de farine complète. De mon côté j'ai utilisé de la farine de blé et de la farine de châtaignes (125 gr de chacune d'elle)
Pour voir la recette du fameux moelleux pain d'épices d'Eryn, cliquez ICI
Bon appétit

samedi 26 février 2011

POUR les LOULOUS en VACANCES

Il reste des places pour les cours de cuisine enfant prévus pendant les vacances scolaires ! !
N'hésitez pas y inscrire vos bambins. Nous cuisinerons ensemble et chacun des enfants emportera ses gourmandises pour les partager avec vous.
Dim 13/03/11 : Cours Enfants 6 PLACES
De 6 à 14 ans
Gâteau de crêpes au Nutella et à la banane
Prix : 40€ (ingrédients compris)
De 14h à 17h à Launaguet

lundi 21 février 2011

FRANCE BLEU TOULOUSE et FLO et MIMOLETTE

France Bleu Toulouse, 43ème station du réseau des antennes locales de Radio France commencera à émettre sur le 90.5 Mhz mercredi 23 février dès 6h du matin. J'y concocterai une petite émission, en compagnie d'une animatrice, du Lundi au Vendredi de 10h à 10h30... Les Cordons Bleus de la Ville Rose... On y parlera cuisine, popote, gourmandise... Toulousain(e)s, n'hésitez pas à allumer la radio sur le 90.5 Mhz et aussi, à appeler pour participer à l'émission en nous donnant vos recettes, trucs et astuces ou poser vos questions (numéro du standard de l'émission : 05 34 43 31 31)... Ça commence mercredi 23 Février 2011 et c'est à 10h... 



mercredi 16 février 2011

LES DéLICES DE CARO

Comme vous pouvez le deviner au travers l'écran, certains candidats de l'émission "Un Dîner Presque Parfait" lient des amitiés plus ou moins fortes, plus ou moins durables... Oui mais pas que...
Vous souvenez-vous de Caroline, candidate de l'émission "Un Dîner Presque Parfait" à Mulhouse, qui avait participé au Combat des Régions 2009 ?
Je n'ai encore jamais rencontré Caroline mais nous communiquons de temps en temps virtuellement, au travers de réseaux sociaux... Elle aussi a quitté son ancien job et a décidé de se reconvertir voilà presque un an pou ne faire plus que de la cuisine, de la cuisine et de la cuisine encore.
En effet, elle est maintenant chef à domicile, traiteur et propose des cours de cuisine.
Si vous êtes de la région de Bourges, n'hésitez pas à faire appel à elle pour vos repas, évènements...
Son site
 

lundi 14 février 2011

MAGAZINE UN DINER PRESQUE PARFAIT N°9 TATA, CACHUéTE, CANAILLOU et COPINES

Le 9ème numéro du magazine Un Dîner Presque Parfait est sorti dans les kiosques et librairie.
Il y a tout un tas de recettes, un dossier sur la cuisine des îles, les recettes de petits plats gourmands pour l'hiver et un paquet d'autres bonnes choses...
Cette fois-ci, je vous propose 6 recettes à préparer pour un BRUNCH... que vous pouvez faire en famille, entre amis... Ma nièce cacahuète est encore bien contente d'être dans "le livre de tata" comme elle dit ! ;-)
Merci à David Nakache pour les photographies.
Dans tous les kiosques et librairies pour 3.95€ (numéro 9 Février et Mars)

mercredi 9 février 2011

SALON des LOISIRS CULINAIRES

Vous avez été nombreux à venir au 1er Salon des Loisirs Culinaires au Parc des Expositions le week-end dernier. Flo et Mimolette y étaient. Voici quelques photos de notre stand :
  que je partageais avec Alexandra (cake designer) du blog Maman les P'tits Gâteaux
Le stand Flo et Mimolette

Quelques clichés du stand de Maman les P'tits Gâteaux. Photos de The Food Eye (alias Emilie Gentils, Photographe Culinaire) rencontrée sur le Salon.

Ce salon fût riche de rencontres. Tout d'abord, j'ai eu l'occasion de rencontrer, quelques jours avant, Stéphanie, décoratrice florale gourmande et pétillante. On l'appelle la Fleureuse. Elle a très vite imaginé et réalisé les 2 compositions florales pour mon stand. Jusque là vous me direz : "Rien d'exceptionnel pour une décoratrice "fleureuse" !" Certes...oui mais le petit truc en plus c'est que cette amoureuse des fleurs, branchages et autres bourgeons "ressent" bien les choses... Elle est très créative...en tout simplicité. N'hésitez pas à faire appel à elle pour fleurir tous vos évènements importants. Pour les professionnels, elle fleurit très régulièrement des restaurants, salles de congrès et hôtels...

Puis j'ai rencontré "pour de vrai" une créatrice de bijoux gourmands dont j'admire particulièrement le travail : Secret Velvet
Dévorez son site, craquez pour ces créations !

De nouvelles rencontres encore avec Siam et Elisabeth du stand Les Hamadryades, organisatrices d'évènements...
Deux rencontres de blogeurs toulousains aussi : Madmoiselle Daisy (créatrice de cupcakes et autres douceurs) et Rod'n Roll

PROMO du moment sur les GOURMANDISES de FLO et MIMOLETTE

En ce moment sur le site de Mle OLIVIA ! Pour en profiter, cliquer ICI

jeudi 3 février 2011

COURS de CUISINE pour les AMOUREUX de la SAINT-VALENTIN... ET POUR les CéLIBATAIRES ! !

Vous souhaitez préparer un bon petit dîner à votre Valentin ou à votre Valentine, n'hésitez plus !
Le Dimanche 13 Février de 14h à 17h à Launaguet (Au Nord de Toulouse, proche Sesquières)
Venez préparer le dîner que je vous ai concocté et emportez-le chez vous
pour le déguster le jour de la Saint-Valentin en amoureux
ENTRéE
Ravioles de gambas au gingembre et citronnelle dans un bouillon
PLAT
Aumonières de pigeons aux fruits secs, Polenta
DESSERT
Moelleux coulant au chocolat, coeur carambar et coulis de framboises
Petit Plus : Le menu détaillé imprimé à déposer sur votre table ainsi qu'un sachet de gourmandise
à croquer à deux.
Prix du cours : 75€ (dont 35€ d’ingrédients compris)

Et si vous êtes seul(e)s, participez à mon atelier "MARMITON et CUPIDON"
ou “La cuisine réservée aux célibataires”
Et si vous rencontriez l’élu(e) de votre coeur tout en apprenant à cuisiner ? Sourires, bonne humeur, gourmandise et échanges seront au menu de cette soirée parfaitement originale ! A l’issue du cours, dînons tous ensemble. Si au bout du compte, vous ne rencontrez pas l’âme soeur, vous pourrez toujours épater vos amis avec les recettes apprises !
Le Dimanche 13 Février de 18h à 22h (repas aux environs de 20h)
ENTRéE
Tartare de saumon aux agrumes
PLAT
Wok de crevettes, gingembre et citronnelle, légumes croquants
DESSERT
Millefeuille de tuiles, chocolat blanc et fruits exotiques.
Prix : 50€ (ingrédients compris + verre apéritif, vin et café lors du repas)
De 25 à 40 ans environ. Jusqu’à 12 participants (6 femmes et 6 hommes). Cours gays sur demande.

Réservation par télephone : 05 62 79 36 06
Réservation par mail : missflorette66@hotmail.com
Si vous êtes interessé(e) par les cours de cuisine que je propose, cliquer ICI pour voir le planning des cours et ateliers à suivre (Février et Mars)

mercredi 2 février 2011

CRêPES SUZETTE façon MIMOLETTE pour la CHANDELEUR

Les crêpes Suzette sont, je crois bien, mon dessert préféré. Je sais qu'il y a bien des façons de les faire... Les traditionnelles sont même généralement flambées. Je ne sais pas à quel point ma façon de les faire est proche ou non de la version "traditionnelle" mais c'est comme ça que je les aime.
Pour ceux ou celles qui ne connaissent pas, il s'agit de crêpes recouverte d'un caramel beurré à l'orange et au Grand-Marnier.
N'hésitez pas à tester... C'est délicieux et vraiment pas compliqué.
Ingrédients pour environ 25 crêpes :
Pâte à crêpes : 400 gr de farine, 40 cl de lait, 50 cl d’eau, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 3 cuillères à café de Grand-Marnier, le zeste d’une demie orange
Pour la sauce Suzette : 250 gr de sucre en poudre, le zeste de 2 oranges, le jus de 3 oranges, 2 cuilères à soupe de Maïzena, une lichette de Grand-Marnier.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes puis après avoir légèrement huiler une  poêle à crêpes, faites-les sauter et réserver vos crêpe avec un torchon dessus afin qu’elle ne sèchent pas.Pour la sauce, chauffer le sucre en poudre dans une poêle en y ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau afin de réaliser un caramel. Lorsqu’il est bien doré y verser dessus le jus et les zestes d’orange. Bien mélanger pour puis ajouter, hors du feu, le Grand-Marnier.
Délayer la Maïzena dans un tout petit peu d’eau et l’ajouter à la sauce. Chauffer à feu moyen
en mélangeant jusqu’à épaississement. Napper les crêpes de cette sauce bien chaude et déguster.
Photographie : Nicolas Boscariol