lundi 26 mars 2012

Retrouvez FLO et MIMOLETTE pour des ateliers lors des JOURNéES de la GASTRONOMIE et du GOûT à L'ISLE-EN-DODON le 31 Mars et le 01 AVril 2012

Retrouvez FLO et MIMOLETTE pour des ateliers lors des
JOURNéES de la GASTRONOMIE et du GOûT à L'ISLE-EN-DODON
le 31 Mars et le 01 AVril 2012
Samedi 31 Mars : de 14h à 17h : ATELIER SUSHIS (réservé aux adultes)
Dimanche 01 Avril : de 14h à 17h : ATELIERS CUPCAKES (réservé aux enfants)

mercredi 14 mars 2012

le SALON des LOISIRS CULINAIRES à Toulouse

Vous avez été nombreux à venir au 2ème Salon des Loisirs Culinaires
au
Parc des Expositions le week-end dernier. Flo et Mimolette y étaient.

Voici quelques photos de notre stand :

Stand que je partageais avec Alexandra (cake designer) du blog Maman les P'tits Gâteaux

Pour celles et ceux qui ne le savent pas, j'anime quotidiennement une émission radio dédiée à la cuisine sur France Bleu Toulouse (90.5Mhz) aux côtés d'Emmanuelle Wiener de 10h à 10h30
"Les Cordons Bleus de la Ville Rose".
Cette fois-ci, à l'occasion du salon, nous avons fait les émissions en direct depuis le salon... Ca change du studio mais surtout, quel plaisir de rencontrer des auditeurs. 
De très jolies rencontres.
Emmanuelle Wiener (animatrice 9h/12h France Bleu Toulouse), Alexandra de Maman les P'tits Gâteaux et moi.

Le jeudi 08 Mars après-midi j'ai eu le plaisir de faire une démonstration sur le thème des Macarons dans l'espace appelé "la grande cuisine". L'animation était assurée par l'Homme à la Spatule.

Le Vendredi, le Samedi et le Dimanche, j'ai proposé des ateliers pour petits et grands. Voici quelques photos :

Bref, nous avons passé de bons moments.
Merci à Sandrine du blog KitchenSandrine pour son aide précieuse durant ces 4 jours.

lundi 5 mars 2012

2ème SALON des LOISIRS CULINAIRES au Parc des EXPOS à TOULOUSE

RETROUVEZ FLO et MIMOLETTE (stand E01)
sur le 2ème SALON des LOISIRS CULINAIRES
du jeudi 08 Mars au dimanche 11 Mars
au PARC des EXPOSITIONS à TOULOUSE-Hall 5
Aujourd’hui, on remet le tablier et la cuisine est devenue un véritable loisir créatif.
Pour la 2ème fois à Toulouse, les amateurs de cet art de vivre vont pouvoir découvrir un événement totalement interactif.
Pendant 4 jours, rencontrez une centaine d’exposants proposant une offre complète autour des loisirs culinaires, découvrez « La Grande Cuisine », un espace 100 % interactif, venez assister aux démonstrations de grands chefs, aux dégustations, participez au concours de cuisine ouvert à tous, avec des temps forts et un jury d’exception et mettez la main à la pâte lors des ateliers.
Retrouvez-moi aussi pour une animation dans "la Grande Cuisine", jeudi 08 Mars de 15h30 à 16h30 sur le thème des macarons mais aussi sur le stand pour des ateliers (limité à 4 personnes) gratuits :
Vendredi 9 mars
>
20h00 - 20h30 : Atelier Makis - Tout public
Samedi 10 mars
> 16h00 - 16h30 : Atelier Enfant Peinture sur chocolat (3 à 14ans)
Dimanche 11 mars
> 11h00 - 11h30 : Atelier Enfant Peinture sur chocolat (3 à 14ans)

Et aussi, retrouvez-moi sur le stand de France Bleu Toulouse de 10h à 10h30
jeudi 08 et vendredi 09 Mars pour l'émission en direct des
"Cordons Bleus de la Ville Rose animé par Emmanuelle Wiener
pour partager vos recettes et rencontrer l'équipe de France Bleu (90
.5 Mhz)

Pour voir le programme entier des animations, des ateliers... cliquer ICI

Le Salon des Loisirs Culinaires, un rendez-vous rythmé où chacun pourra laisser libre court à son imagination et à ses envies gourmandes !
Pour plus d'infos :
http://www.les400cook.com
 
Si vous souhaitez voir quelques photos du stand de "flo et mimolette" l'an passé, cliquer ICI

Tarifs
Entrée générale : 6 €
Tarif réduit : 5 €

Happy Hour vendredi et samedi de 19h à la fermeture : 4 €
Gratuit pour les moins de 10 ans

Accès
De Montpellier : sortie 24 - Empalot puis direction Toulouse centre
De Bordeaux et Tarbes : sortie 25 - Langlade

Bus lignes 12, 34, 52 - Métro ligne B, station Palais de Justice
Parking Gratuit
Navettes Parc des Expositions

jeudi 1 mars 2012

PURéE de CERFEUIL TUBéREUX et LAMELLES de TRUFFES

J'ai goûté cette entrée lors d'un déjeuner à la brasserie du Restaurant "Au Pois Gourmand", dont je vous ai parlé ICI.
Cette entrée était sublime ! Le côté sucré du cerfeuil tubéreux ainsi que sa texture si onctueuse et ce petit goût un peu particulier confèrent à ce tubercule, douceur, grâce et délicatesse.
Puis, découvrir de la truffe fraîche au milieu d'une telle suavité, rappelle qu'on est dans de la terre, du divin terreux ! mince, c'est vrai quoi ! ? 
J'ai tellement aimé que j'ai voulu refaire ce délicieux met pour mes amis le soir du réveillon de la Saint-Sylvestre.
Le cerfeuil tubéreux est donc un des ces "anciens" tubercules que l'on retrouve depuis quelques temps sur les étals des maraîchers... tout comme le maintenant "célèbre" topinambour, les crosnes, les panais...
Il n'est pas vraiment beau, plutôt petit  alors...comme ça, vu de loin (et même de près), on n'a pas vraiment envie d'en manger... et pourtant...  il est succulent !
Il ne s'agit pas de la racine du cerfeuil que vous pouvez utiliser pour parfumer vos poissons... En effet les feuilles de celui-ci sont toxiques.
Pour ma part, à Toulouse, je le trouve à Grand Frais
Pour faire cette entrée, il vous faut :
-du cerfeuil tubéreux
-du lait
-du beurre (truffé c'est encore mieux)
-un peu de truffe fraîche

Tout d'abord il vous faut brosser les tubercules sous un filet d'eau puis les peler à l'aide d'un couteau économe.
Ensuite, cuire les tubercules à la vapeur (ou dans l'eau bouillante).
Mixer ou écraser en purée en ajoutant beurre, lait, sel et poivre.
Dans une assiette chaude, déposer un peu de purée de cerfeuil tubéreux puis râper très finement quelques lamelles de truffe fraîche.
Régalez-vous !