dimanche 29 août 2010

UN DIMANCHE AU JARDIN 2, vente de créateurs dans mon jardin

Vous rappelez-vous, il y a un mois et demi, Flo et Mimolette organisaient une vente privée de créateurs dans notre jardin ? Je vous en parlais ICI.
Suite au grand succès qu'a eu cette journée, comme vous pourrez le voir ICI
Flo et Mimolette organisent la 2ème édition d'un "DIMANCHE AU JARDIN"
vente de créateurs le dimanche 12 Septembre de 11h à 18h
dans le jardin de Flo et Mimolette
à Pechbonnieu (15 km de Toulouse)

LES EXPOSANTES
Din’Dine et ses chiffons - accessoires et trucs de filles
Flo et Mimolette - gourmandises et sucreries
Joli Coton - déco pour petits et grands
Les Petites Bêtises - doudous et accessoires
Madmoiselle Nuno - accessoires et bijoux acidulés
Ma Locomotion - tee-shirts pour enfants et adultes
Miss Louise - froufrous et bijoux
Mulot Bricole - bijoux romantiques
Emi - Créations naturelles
Ombrelle et Coquelicot - bijoux poétiques

ET TOUT AU LONG DE LA JOURNéE
Snack et Buvette - glaces, pommes d’amour, crêpes, thé glacé...
Tombola - gagnez des cadeaux
Pêche aux canards pour les enfants
ETC...ETC...

OUVERT à TOUS et à TOUTES ! ! VENEZ NOMBREUX !

Pour recevoir l'adresse et le plan précis de l'événement, contactez-moi à l'adresse suivante : missflorette66@hotmail.com

Septembre au jardin, même si l'automne n'est pas loin, nous y serons bien.

mardi 24 août 2010

M'le OLIVIA and FRIENDS

Ça y est, vous pouvez dès aujourd'hui trouver quelques douceurs et sucreries maison sur internet.
Il suffit d'aller sur le site de M'le OLIVIA and FRIENDS. Le site débute -et flo et mimolette aussi- mais petit à petit, la gamme va s'élargir...
Pour l'instant sur le site M'le OLIVIA and FRIENDS vous trouverez :
♥Confiture de lait "Dulce de Leche"♥ :

Photo non contractuelle
Cette douceur de lait est délicieuse sur des tartines mais aussi sur des crêpes, en accompagnement de crème glacée ou pour sublimer un dessert. A mon goût, la meilleure façon de le manger c'est à la cuillère, juste cela, de la gourmandise à l'état pur !
Pot contenance environ 180ml

♥Confiture de rhubarbe♥ :

Photo non contractuelle
Tout petit pot de confiture de rhubarbe. Idéal pour parfumer un yaourt ou à mélanger avec une compote.
Pot contenance environ 80 ml

♥Kit cookies aux M&M'S♥ :

Photo non contractuelle
Ce joli kit contient presque tout pour réaliser une douzaine de cookies aux M&M'S. En effet, vous n'aurez qu'à rajouter 65 gr de beurre fondu et 1 oeuf, suivre
la recette écrite sur le pot pour obtenir environ 12 délicieux cookies.
La recette : Ajouter 1 oeuf et 65 gr de beurre fondu. Mélanger. Former 12 boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à four chaud (180°C)
Pot contenance environ 400ml

♥Kit Riz au lait au chocolat blanc et à la fraise♥ :

Photo non contractuelle
Ce joli sachet contient presque tout pour réaliser du riz au lait au chocolat blanc et à la fraise pour 4/6 personnes. En effet, vous n'aurez qu'à ajouter 1 litre de lait demi-écréme (ou entier) puis suivre les instructions sur le paquet pour réaliser un riz au lait gourmand pour 4 personnes.
Sachet d'environ 295gr

Que du rond, du doux et du sucré... De la gourmandise empreinte de souvenirs d'enfance ! Régalez-vous !
sur M'le OLIVIA and FRIENDS

dimanche 22 août 2010

TARTE aux PRUNES et aux AMANDES et Summertime 2#9 pour Mulot


Pour réaliser la pâte brisée :
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 jaune d'oeuf
5 gr de sel
50 gr de sucre
5 cl d'eau
Diluer le sucre et le sel dans l'eau. Détailler le beurre en petit dès. Former un puits avec la farine et y ajouter le jaune d'oeuf, l'eau et le beurre. Ramener délicatement la farine sur le liquide puis travailler rapidement la pâte afin d'obtenir une belle boule. Filmer et laisser reposer au moins une demie heure au frigo.
Pour la garniture de la tarte :
125 gr d'amandes en poudre
50 gr de sucre cassonnade en poudre
1/2 cuillère à café d'essence d'amande (ou vanille)
3 oeufs plein air
50 gr de beurre fondu
400 gr de prunes
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les prunes puis les partager en deux afin d'en ôter le noyau. Réserver.
Mélanger les autres ingrédients afin d'obtenir un mélange homogène.

Étaler la pâte dans un cercle ou un moule, le recouvrir de prunes puis verser l'appareil aux amandes dessus de manière uniforme.
Cuire à four chaud pendant environ 1/2 heure. Déguster cette tarte tiède ou froide.
Vous pouvez aussi cuire préalablement votre pâte seule et la remplir ensuite puis finir de la cuire.

Mulot du blog Mulot Bricole invite qui veut, à célébrer nos dimanches et ce jusqu'à la fin de l'été, par un cliché qui exprime cette journée de repos que l'on associe à une toile, une peinture ou un dessin d'un artiste, connu ou pas !

Alors mesdemoiselles, votre dimanche est-il artistique, culinaire ou photographique ?!
Devenez "participeintres" !

Que le temps passe vite... J'ai l'impression que le dernier summertime était hier....
Aujourd'hui, il fait chaud...il va faire encore plus chaud... 36°C qu'ils ont dit à la télé ! Le maximum pour Toulouse. Pour l'instant je me tiens au frais de ma maison mais je ne vais pas tarder à aller dehors... Il va faire chaud... mais chaud... Va falloir se mouiller...
Demain je pars pour quelques jours en Ariège avec ma nièce cacahuète. J'aime beaucoup l'Ariège et ce summertime me rappelle une peintre d'origine ariègeoise, Mady de la Giraudière, dont les peintures naïves me plaisent beaucoup. Voici donc un lien tout trouvé entre l'Ariège et l'Art pour ce 9ème summertime.
Quoiqu'il arrive demain, je serai au frais des montagnes ! alors profitons aujourd'hui de cette chaleur

Mady de la Giraudière , Mon Ariège chérie et photo d'un bout d'Ariège.

mardi 17 août 2010

VELOUTé de PêCHES à la LAVANDE


Pour environ 1.5 litres de velouté
1 plateau de grosses pêches bien bien mûres et bien juteuses (impératif)
400 gr d'eau
200 gr de sucre en poudre
1 bonne cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées

Chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition puis ajouter les fleurs de lavande. Laisser infuser dix minutes environ puis laisser refroidir le sirop.
Peler les pêches puis les détailler en quartiers. Mixer dans un blender.
Lorsque le sirop de lavande a refroidi, l'ajouter aux pêches. Goûter et "rectifier" le goût selon votre envie en ajoutant plus ou moins de sirop à la lavande. Boire très frais.
Conseils : Si la consistance de la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Utiliser des fruits bien mûrs et bien juteux.
Tous les mardis, sur le blog de Pödane, Valérie veut savoir un truc, se demande un quelque chose et aujourd'hui elle voudrait savoir quels sont nos petits dopages quotidiens. Qu'est ce que vous buvez ,mangez ou faites pour aller mieux ou simplement pour entretenir votre santé ou votre moral?
Pour moi, ce sont sans conteste, les Shockobons de Kinder. Pas un jour sans que je n'en mange un ! Voilà ma dope ! A vous de jouer sur le blog de Pödane.

dimanche 15 août 2010

Summertime 2#8 pour Mulot

Mulot du blog Mulot Bricole invite qui veut, à célébrer nos dimanches et ce jusqu'à la fin de l'été, par un cliché qui exprime cette journée de repos que l'on associe à une toile, une peinture ou un dessin d'un artiste, connu ou pas !

Alors mesdemoiselles, votre dimanche est-il artistique, culinaire ou photographique ?!
Devenez "participeintres" !

Aujourd'hui, en ce dimanche, le soleil est là... l'été toujours... J'ai envie d'automne... oulala "mais elle est jamais contente celle là !"... On est encore en plein moi d'Août... Oui, je sais mais disons juste une petite envie de châtaignes, de coings, de frissons, d'odeurs de feux, de chocolats chauds... et pi' demain l'été reprendrait le fil des ces activités...
Quoiqu'il en soit aujourd'hui pour moi ce sera goûter entre copines sur la terrasse et du coup, avec mes envies de feuilles mortes, et ben, au menu de ce moment de douceur, il y aura un gâteau à la châtaigne, un gâteau humide à l'orange, des cookies, du chocolat chaud, voir peut être du thé bien chaud mais surtout pas de frappés, de glacés, de désaltérants, nul estivaux dans ma maison aujourd'hui ! ;-)
Puis j'ai un paquet de fruits de saison du jardin de papi et mamie alors je vais faire une tarte aux prunes. Et du coup, moi tout ça, les prunes, l'automne, le goûter ça m'inspire une nature morte !
J'aimerai en avoir plein les murs de la maison... des natures mortes, pas des prunes !

Denis Pierre Bergeret ( 1846-1910 ) , Plat de prunes, Château de Malmaison et Bois-Préau Rueil-Malmaison

vendredi 13 août 2010

La Métairie à Pauilhac (Haute-Garonne-31)

Ce restaurant se situe en pleine campagne du nord toulousain, à Pauilhac exactement. La situation de celui-ci ainsi que la bâtisse qui l'abrite donnent à ce restaurant un cadre magnifique. Que l'on dîne dehors sur la terrasse découverte, dedans ou abrité sous la grange l'endroit est magnifique, perdu au milieu des champs...
La cuisine y est traditionnelle, copieuse.
A vous de voir ci dessous les menus du soir ainsi que quelques photos de plats :



Menu à 24 euros
Tatin de pain d'épice aux fruits secs et son émulsion de foie gras
Cassolette de tête de veau ravigote
Tartine de chèvre chaud et jambon de pays sur sa salade
♥♥♥
Eventail de magret grillé jus de cidre
Faux filet grillé sauce roquefort
Coq au vin aux cèpes mijoté à l'ancienne
♥♥♥
Tarte au citron façon la Métairie
Dessert du Chef
Mousse au chocolat sur cerises noires

Menu à 35 euros
Foie gras mi-cuit au piment d'Espelette, gelée de fruits confits
Marmite de ris de veau aux girolles
Carpaccio de saumon mariné, guacamole et pommes acidulées
♥♥♥
Filet de boeuf sauce Périgourdine
Saint-Jacques à la plancha et son risotto aux fruits de mer
Carré de porc noir de Bigorre caramélisé
♥♥♥
Fondant au chocolat de la Métairie
Pain perdu de nos grands-mères compotée de pommes et glace caramel
Tiramisu aux fruits





Menu de l'Eté à 37 euros
Trilogie de poissons fumés (espadon, saumon et maquereau) et crème wasabi
Croustillant de filets de caille au foie gras et pommes
♥♥♥
Souris d'agneau à la coriandre
Filet de rascasse aux agrumes
Côte de boeuf grillée (environ 500gr supplément 6 euros)
♥♥♥
Millefeuille à la coriandre
Feuillantine au chocolat et griottes

Pour ma part, j'ai trouvé le cadre de restaurant vraiment très beau, le service y était agréable mais j'ai trouvé la cuisine un peu trop "traditionnelle" et trop lourde.
Je trouve que les mets manquent un peu de finesse et d'originalité. Et vous, vous connaissez ? Donnez-moi votre avis

mardi 10 août 2010

ROULEAUX de PRINTEMPS FLEURIS


Photographie : David Nakache

Pour 4 pers (8 rouleaux)
30 gr de salade, 20 gr de vermicelles de riz, 4 radis, 1 carotte, 60 gr de pousses de soja fraîches, 10 crevettes cuites, 8 feuilles de riz (diamètre 22 cm), sel/poivre et des fleurs fraîches comestibles : primevères, capucines, oeillets de poète, pensées...
Pour la sauce :
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 à 3 cuillères à soupe de sauce pimentée, 4 cuillères à soupe de sauce poisson, 8 cuillères à soupe d'eau froide, 2 cuillères à soupe de sucre ou miel doux et des pétales de fleurs pour la décoration
Pour le jus de persil :
1/2 botte de persil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel
Préparation des rouleaux de printemps fleuris :
Nettoyer la salade, peler la carotte, laver les radis et les pousses de soja. Émincer la salade en lamelles. Râper la carotte. Tailler les radis en fines rondelles et bien essuyer les pousses de soja.
Décortiquer les crevettes. Tailler 6 crevettes en petits dés puis couper les 4 restantes en deux dans le sens de la longueur.
Réserver.
Remplir une grande casserole d'eau et faire chauffer. A ébullition, ajouter les vermicelles de riz et cuire 2/3 minutes. Égoutter et les passer sous l'eau froide. Égoutter et réserver.
Remplir un grand saladier d'eau froide et humidifier un torchon.
Tremper quelques minutes une galette de riz dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Étaler la feuille de riz délicatement sur le torchon humide.
Déposer sur le bas de la feuille une ou plusieurs fleurs en prenant soin de mettre les pétales face à la feuille de riz afin qu'on les voit par transparence.
Déposer sur les fleurs un peu de garniture (salade, soja, carotte, radis, dés de crevette et vermicelles ainsi que quelques fleurs).
Faire rouler en serrant légèrement la garniture jusqu'au 2/3 tiers puis ajouter 1 morceau de crevette, des fleurs (en prenant soin de mettre les pétales face à la feuille de riz), rabattre les côtés et finir de rouler. La crevette apparaît ainsi sur le dessus du rouleau de printemps, le rendant plus esthétique.
Recommencer l'opération puis stocker les rouleaux de printemps dans un récipient en plastique recouvert d'un torchon humide afin qu'ils ne sèchent pas. Prendre garde à ce que les rouleaux de printemps ne se touchent pas entre eux, pour ne pas se coller.
Mettre au frais

Préparation de la sauce :
Mélanger le vinaigre, les sauces pimentée et poisson, et le sucre, puis faire chauffer dans une casserole jusqu'à dissolution du sucre. Hors du feu, ajouter l'eau froide. Pour la décoration, ajouter quelques pétales de fleurs (en prenant garde que la sauce soit à température ambiante ou froide afin de ne pas "cuire" les pétales de fleurs).
Préparation du jus de persil :
Nettoyer le persil sous un filet d'eau froide. Essuyer. Couper environ 15 gr de feuilles de persil. Mettre le persil, l'eau et l'huile d'olive dans le bol d'un hachoir électrique et hacher très finement, jusqu'à l'obtention d'un jus un peu épais. Saler. Réserver au frais.
Dressage : Dans une assiette sobre, propice à mettre en valeur la couleur des fleurs, vues par transparence à travers les feuilles de riz, placer les rouleaux de printemps entiers ou coupés en biseau, un petit pot de sauce « maison » ou achetée dans le commerce, et quelques points ou une trace de jus de persil. Quelques graines de courge grillées, des pignons grillés et des croûtons de pain de maïs peuvent compléter la présentation.

Conseils :Adoptez des fleurs de saison, en prenant garde qu’elles soient comestibles et non traitées (fleurs du jardin, ou chez des vendeurs spécialisés dans l’alimentaire). Les ingrédients pour la sauce se trouvent dans les épiceries asiatiques. On l’y trouve également toute prête. Une vinaigrette agrémentée de quelques brisures de cacahuètes fera aussi très bien l’affaire.
Fleurs comestibles : Marius Auda

dimanche 8 août 2010

Summertime 2#7 pour Mulot

Mulot du blog Mulot Bricole invite qui veut, à célébrer nos dimanches et ce jusqu'à la fin de l'été, par un cliché qui exprime cette journée de repos que l'on associe à une toile, une peinture ou un dessin d'un artiste, connu ou pas !

Alors mesdemoiselles, votre dimanche est-il artistique, culinaire ou photographique ?!
Devenez "participeintres" !

Pour moi ce dimanche va être consacré à l'amitié... Aujourd'hui élé et ludi sont là... Ça papote depuis déjà quelques heures. je me suis éclipsée juste pour ce summertime mais j'y retourne très vite...ces moments sont trop bons...
Et bon ben voilà, nous sommes trois filles en ce dimanche ensoleillé et moi cela me fait penser à l'oeuvre de Rubens, les trois grâces ;-)


jeudi 5 août 2010

L'HEMICYCLE à Toulouse (musée des Abattoirs)

L'Hémicycle est un restaurant dans l'enceinte du musée d'art contemporain des Abattoirs à Toulouse. On peut évidemment allé au restaurant sans visiter le musée puisqu'il est dans l'enceinte du musée mais à l'extérieur, dans la cour près de la Garonne. Ce qui m'a le plus marqué après avoir déjeuner dans ce petit restaurant c'est le rapport qualité/prix.
Les plats y sont de saison et de qualité et le menu entrée/plat/dessert pour le déjeuner est à seulement 16 euros. La carte change souvent au fil des saisons
Pour commencer, j'y ai mangé un carpaccio de boeuf très bien assaisonné, ni trop ni pas assez. Très souvent les carpaccios sont trop assaisonnés, trop citronnés et le goût de la viande éteint. Cette entrée était bonne.

Ensuite, j'ai dégusté un risotto aux supions et fruits de mer. Le risotto était bien crémeux, le riz était fort bien cuit et l'assaisonnement parfait. Un bon plat bien gourmand. Sonia, la personne avec qui j'étais a opté pour le plat du jour. Il s'agissait de rouget et elle a aimé son plat aussi.

Pour finir, un bon dessert de saison, une soupe de fraises avec une boule de glace au yaourt et une chips de carambar. La soupe était veloutée à souhait, douce, pleine de saveurs et bien sucrée. Très bon !

Le restaurant propose aussi un service de traiteur et j'ai hâte d'y aller dîner et prendre plus le temps de savourer leurs plats. Ils font des brunchs le dimanche aussi.
L'Hémicycle
76, allée Charles de Fitte, Toulouse
(Situé dans la cour intérieure du Musée des Abattoirs)

Le mardi de 11h à 14h30, le mercredi et jeudi de 11h à 22h, le vendredi et samedi de 11h à 23h et le dimanche de 11h à 19h

RÉSERVATION : 05 62 87 73 06

lundi 2 août 2010

La Falaise à Cahuzac sur Vère (81 Tarn)



En voilà une belle de découverte ! ! Une cuisine qui m'a émue et enchantée... tellement que j'avais presque envie de garder ça pour moi... Ne ne pas vous en parlez et garder cette adresse dans mon jardin secret... ;-) mais à quoi bon ?
Cet établissement se trouve dans le Tarn, entre Gaillac et Cordes sur Ciel, sur la route des vins gaillacois. Il s'agit du restaurant la Falaise.

En guise d'amuse-bouches :

Purée de carotte, haricots verts (vinaigrette) harengs marinés. Cette mise en bouche est vraiment toute petite mais d'une saveur.... non mais alors, d'une saveur... Comment vous dire, quand j'ai goûté les haricots verts, je me suis retrouvée, il y a 15 ou 20 ans, un plein été, en vacances, chez mamie, dégustant des haricots verts du jardin ! Enfin, bref, pour ma part, cette mise en bouche était parfaite... simplement parfaite !
A côté, un "pop corn" au lard... du lard soufflé comme un pop corn, comme (sans comparaison négative) un de ces gâteaux d'apéritif en sachet du supermarché mais évidemment avec une toute autre saveur... Délicieux, surprenant !
Puis du boudin et des "galettes" (ayant un nom d'origine arabe dont je me souviens guère) à base de pois chiche et épices. Fort bon !
J'y ai dégusté le menu "Echantillons" à 56 euros (menu le plus cher que propose ce restaurant gastronomique étoilé)
Il est servi à l'ensemble de la table et est composé de :
Foie gras aux asperges de Tessonnière sucre de lime et pulpe d'orange amère

L'asperge en 3 façons, crue en lamelles et parfaitement assaisonnée, les pointes juste à l'anglaise et pour finir en mousse, en écume. Cette dernière est en fait un carrée de mousse faite avec l'eau de cuisson de l'asperge. Le foie gras "cuit" au sel était délicieux et la "surprise", sur les pointes, un sucre de lime, acide et sucré d'agrume ! Divin ! Ce fût, je crois, mon met favori... Un délice dégusté avec un verre de vin de Gaillac, conseillé par le sommelier. Parfait !
Langoustines sautées au sésame noir lamelles de concombre et feuilles de printemps

En parlant du sommelier, voici le met que lui m'a avoué préférer ! ;-)
Cet homme au premier abord timide, se trouve être, au fil du repas, un fort drôle "d'énergumène", taquin et discret à la fois. La blague gentille se montre au fil du repas et met à l'aise. Bon, pour en revenir à ce deuxième met, il fût lui aussi, presque aussi divin que le premier.
Les parfums des feuilles de printemps sont justement dosés, la langoustine tout juste sautée garde sa finesse et c'est vraiment une explosion de printemps dans la bouche.
Rouget grillé aux fèves lard de cochon noir et jus d'alliaire

Ca y est, il faisait nuit et ne voulant pas mettre le flash, les photos prises à partir de ce plat seront de mauvaise qualité... Dommage car les plats étaient vraiment très beaux, au delà d'être très bons.
Pigeon du Mont Royal rôti au miel de fleurs sauvages et pousses de raifort raviole de petits pois et sucs de rhubarbe
Pas de photos du tout... Pour la simple et bonne raison que le pigeon à été mangé avant d'être photographié. Je suis tout particulièrement amatrice de la chair du pigeon que je trouve fine, forte et goûtue à la fois. C'est vraiment la viande que je préfère ! Ce plat été délicieux. Petite surprise avec les pousses de raifort, piquantes mais très agréables, au goût très rapprochant de leurs racines dont je connaissais la saveur. Les sucs de rhubarbe amenaient sucre et acidité mais juste ce qu'il faut. Le jus au miel de fleurs sauvages et en fait le jus de cuisson réduit. Très bon même si je ne m'attendais pas à cela en lisant la carte (par rapport au miel de fleurs sauvages)
Fromages
J'y ai dégusté de délicieux fromages de la région. Un chèvre frais de Pennes dans le Tarn et Garonne accompagné d'une gelée, de fleurs, de miel. Très bon.
Douceurs du moment
Selon l'inspiration et la saison, le Falaise propose des desserts, douceurs du moment. Pour moi ce fût l'association fraise et rhubarbe. Un pur délice.
Le dessert autour de la cerise était accompagné d'une glace à l'amandon de pruneaux dont je garderai en mémoire le goût et la texture fort longtemps... Une magnifique découverte.

Je me suis régalée, tout était parfait, original, fin, élégant, léger... Je trouve en plus que le prix du menu (56 euros) est vraiment très attractif à la vue, au goût, à la qualité et à l'originalité des mets proposés.
Je suis sous le charme de ce restaurant.
Menu Va Pla ! (traduction : Ça va ! patois de la région) 19 euros le midi (sauf dimanche et jours fériés)
A Bisto de Nas ! (traduction : à vue de nez ! en patois de la région) 30 euros le soir et dimanche midi sauf jours fériés