mercredi 30 novembre 2011

AUJOURD'HUI SUR FRANCE BLEU TOULOUSE, 90.5 Mhz

 
Aujourd'hui MERCREDI 30 NOVEMBRE, sur FRANCE BLEU TOULOUSE(90.5Mhz et sur internet ICI) dans l'émission "les CORDONS BLEUS de la VILLE ROSE" animée par Pascal Wijsbroek et Flo et Mimolette de 10h à 10h30, nous allons parler des recettes FAMILIALES... et si vous avez des recettes du quotidien, des recettes sucrées, salées, faciles ou compliquées, chaudes ou froides, n'hésitez pas à nous appeler à partir de 10h et jusqu'à 10h30 en direct afin de partager avec nous ! ! Appelez au 05 34 43 31 31 Vous gagnez un livre et votre recette est inscrite pour l'élection de la meilleure recette de la semaine et vosu pourrez gagner un repas pour 2 au restaurant... Cette semaine un repas "AU P'TIT RESTO" à gagner ! LE P'TIT RESTO / 44, rue des 7 troubadours / Toulouse


lundi 28 novembre 2011

ATELIERS MACARONS et SUSHIS GRATUIT Mercredi 30 Novembre à CASTRES (81) chez AD'HAUC

 Connaissez-vous la chaîne de magasin d'arts et ustensiles culinaires Ad'hauc ?
AD'HAUC vous propose la bonne sélection de robots, ustensiles et accessoires de cuisine pour donner le meilleur à vos recettes, accompagner la réussite et vous faire partager les plaisirs Gastronomiques.
Avec les magasins Ad'Hauc, Bouger les modes et traditions, Equilibrer vos plats avec des produits de qualité, Innover dans le domaine des goûts et des saveurs.
Retrouvez-moi ce mercredi 30 Novembre au magasin Ad'Hauc de CASTRES (81)
pour 
Un atelier "MAKIS et SUSHI" de 14h à 14h30 animé par flo et mimolette
Un atelier "MAKIS et SUSHI" de 14h45 à 15h15 animé par flo et mimolette
Un atelier "MACARONS" de 15h30 à 18h animé par flo et mimolette
Ces ateliers sont gratuits et vous emportez vos préparations.
Le nombre de places étant limité, il vous faut donc réserver en contactant le magasin

AD'HAUC CASTRES
37, route de Toulouse
81100 CASTRES
Tél. : 05 63 719 765
Lundi de 14h00 à 19h00
Du mardi au samedi
de 9h30 à 12h00
et de 14h00 à 19h00

lundi 21 novembre 2011

FOIE GRAS EN SON PALAIS 7eme EDITION les 26 et 27 Novembre à SAMATAN

“La Musique”, c’est le thème choisi pour célébrer cette année la 7ème fête du foie gras à Samatan, les 26 et 27 Novembre, point d’orgue de la qualité et de l’authenticité du terroir, parrainé par André Daguin.
Ce salon est devenu le principal rendez-vous gastronomique régional avant les fêtes de fin d’année.
Samatan offre deux journées exceptionnelles autour du foie gras, des grands crus du sud-ouest et vins effervescents du sud, mis en valeur par le raffinement des arts de la table, de l’épicerie fine, de la littérature culinaire.
Depuis 2 ans, le dernier week-end du mois de Novembre, je fais partie des membres du jury (exclusivement féminin) du concours de cuisine et sommellerie qui décerne le Prix André Daguin (en présence du grand chef) à un binôme constitué d'un élève cuisinier et d'un élève sommelier... le tout autour du foie gras... Cette année encore, je vais, et avec un certain plaisir, goûter de belles et bonnes créations... Jamais deux sans trois...
Si vous voulez un aperçu de ce que j'ai pu goûter les années précédentes, cliquer ICI.
Si vous aimez regarder des cuisiniers passionnés exercer leur passion, n'hésitez pas à venir Samedi 26 Novembre après-midi sur le salon du foie gras à Samatan, "le foie gras en sons palais" car des gradins, face aux futurs chefs en lice, vous permettront de jeter un coup d'oeil, de humer les odeurs et même de poser des questions à ces jeunes cuisiniers.

SAMEDI 26 NOVEMBRE, Quelques temps fort des réjouissances :
12h : repas grillade magret
à partir de 13h30 : Concours des Ecoles Hôtelières et de Sommellerie pour décerner le Prix André Daguin.
Ce concours met en lice des élèves en binôme sommelier/cuisinier autour d’une recette mettant en avant le foie gras, sous l’oeil professionnel de Mr Michel Pujol, président de la Fraternelle des Cuisiniers et la présence des membres de l’Association des Sommeliers de Midi-Pyrénées.
Ces futures toques seront primées selon l’harmonie de leur interprétation entre mets et vins sur le thème de la musique.

DIMANCHE 27 NOVEMBRE, Quelques temps fort des réjouissances :
10h : Démonstration de déocupe de canard
11h : Démonstration de la recette de l'alicuit
12h : Alicuit géant préparé par les producteurs
Après-midi : Démonstrations culinaires par les toques de la région qui partageront techniques et astuces autour de différentes recettes avec le public.
Le dimanche débute le prestigieux concours des Producteurs de Foie Gras selon les critères du Concours Général Agricole de Paris. Le jury, composé de consommateurs éclairés, de professionnels de la filière et de producteurs possédant une haute expertise technique et gustative, décernera 3 prix aux producteurs ayant présenté les plus beaux produits et le meilleur savoir-faire du foie gras local.

Entrée gratuite
Réservation (repas) à l’Office du Tourisme : 05 62 62 55 40
Pour avoir tous les détails :
www.lefoiegrasdanssonpalais.fr

mercredi 16 novembre 2011

ATELIERS MACARONS et SUSHIS GRATUIT Samedi 19 Novembre à Bordeaux chez AD'HAUC

 Connaissez-vous la chaîne de magasin d'arts et ustensiles culinaires Ad'hauc ?
AD'HAUC vous propose la bonne sélection de robots, ustensiles et accessoires de cuisine pour donner le meilleur à vos recettes, accompagner la réussite et vous faire partager les plaisirs Gastronomiques.

Avec les magasins Ad'Hauc, Bouger les modes et traditions, Equilibrer vos plats avec des produits de qualité, Innover dans le domaine des goûts et des saveurs.
Retrouvez-moi  ce samedi 19 Novembre au magasin Ad'Hauc de Bordeaux-Mériadeck
pour 
Un atelier "MAKIS et SUSHI" de 14h à 14h30 animé par flo et mimolette
Un atelier "MAKIS et SUSHI" de 14h45 à 15h15 animé par flo et mimolette
Un atelier "MACARONS" de 15h30 à 18h animé par flo et mimolette
Ces ateliers sont gratuits et vous emportez vos préparations.
Le nombre de places étant limité,. il vous faut donc réserver en contactant le magasin

AD'HAUC BORDEAUX MERIADECK
Centre Commercial Mériadeck
2ème étage 
33000 BORDEAUX
Tél. : 05 56 90 19 89
Horaires d'ouverture
Du lundi au samedi
de 10 h 00 à 20 h 00.
 

jeudi 10 novembre 2011

NOIX DE SAINT-JACQUES bardées de LARD de COLONNATA et VELOUTé FRAIS DE PETIT POIS

Pour 4 personnes :
12 belles noix de Saint-Jacques
12 tranches très fines de lard de Colonnata
500 gr de petits pois écossés crus
eau
sel et poivre

Dans une grande casserole, chauffer de l'eau très salée. Une fois l'eau à ébullition, y plonger les petits pois afin de les cuire à l'anglaise. Laisser cuire 3 minutes après la reprise de l'ébullition.
Une fois les petits pois cuits, récupérer l'eau de cuisson et refroidir les petits pois dans de l'eau bien froide (ou dans des glaçons si possible) afin d'en stopper la cuisson et de conserver leur belle couleur verte.
Mixer dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant tout en rajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à l'obtention d'une bonne texture veloutée.
Passer le tout au chinois afin d'enlever les morceaux de peau des petits pois. Assaisonner et réserver au froid du frigo.
Avant de servir, ôter le "nerf" des noix de Saint-Jacques puis les barder une à une de lard de colonnata. Dans une poêle anti-andhésive et sans adjonction de matière grasse, poêler les noix de saint-jacques lardées. Veiller à ne pas trop cuire les noix de saint-jacques qui doivent rester moelleuses et "nacrer" à l'intérieur.

dimanche 6 novembre 2011

SUMMERTIME n°3 episode 12

Mulot du blog Mulot Bricole invite qui veut, à célébrer nos dimanches, par un cliché qui exprime cette journée que l'on associe à une toile, une peinture ou un dessin d'un artiste, connu ou pas !

Alors mesdemoiselles, votre dimanche est-il artistique, culinaire ou photographique ?!
Devenez "participeintres" !

De mon côté, ce dimanche sera tout comme hier... Il se fera au Salon du Livre "Vivons Livres" à Toulouse.
J'y anime des ateliers culinaires destinés aux enfants. Hier les enfants de 3 à 14 ans ont pu participer à un atelier cupcakes et gâteaux décorés... puis aujourd'hui, dimanche, place au Chocolat... Les enfants y réaliseront une oeuvre en chocolat... Toile en chocolat et peinture en chocolat sont au programme.
Alors pour ma participation à ce summertime, voici des cupcakes réalisés hier par les enfants (vous remarquerez la légereté et la finesse des décos sur ces cupcakes ;-)...ahhhh c'est pour ca que j'aime ces ateliers avec les enfants.... pourquoi n'en mettre qu'un peu quand on peut en mettre beaucoup ???)
Puis, hier, à l'occasion de ce salon du livre, j'ai rencontré l'artiste plasticienne Martine Camillieri.
Logiquement, la photo que je partage avec vous pour ce summertime est une des ces installations
Bon Dimanche... Gourmand (of course) !

mercredi 2 novembre 2011

ATELIERS CUSINE ENFANTS GRATUITS ce WEEK-END au salon VIVONS LIVRES, le SALON du LIVRE en MIDI-PYRENEES à Toulouse

Il me faudrait bien plus que quelques lignes pour vous raconter tout ce qu'il va se passer ce week-end au Salon du Livre en Midi-Pyrénées "Vivons Livres" qui se tient au Centre des Congrès à Toulouse (Métro/Bus/Parking Compans Caffarelli)... Comme chaque année ce salon met en avant des éditeurs, des livres, des auteurs... autour d'un ou plusieurs thèmes... Cette année les thèmes sont le Mexique et la GASTRONOMIE... 
Au delà d'innombrables et différents débats, conférences, dédicaces, spectacles et rencontres, s'ajoute cette année, thème gastronomique oblige, un espace DEGUSTATION (en partenariat avec l'IRQUALIM et le Comité de promotion des produits du Lot) dans lequel vous pourrez découvrir et déguster un panel de produits qui feront de cet espace un lieu de restauration sous le signe du plaisir et de la bonne humeur ! 
Mais ce n'est pas tout... Il y aura aussi des animations nombreuses et variées à destination du jeune public (mais pas que) pendant tout le week-end...
Par exemple, Samedi 05 Novembre, de 14h à 16h, réalisation d'une fresque collective avec Yoël Jimenez (artiste plasticien) TOUT PUBLIC mais aussi à 14h, "Une part du gâteau", lecture parfumée et savoureuse de Hansel et Gretel et de Meunier tu dors (Anne Letuffe, Didier Jeunesse) par la comédienne Sophie Delarue (Cie Recto-Verso) ...
Vous retrouverez aussi Cléa de 14h à 15h pour un atelier de création culinaire "Bio Attitude" destiné aux adultes... 
Vos enfants pourront aussi participer à différents ateliers comme celui de la plasticienne Martine Camillieri "Cuisiner, un jeu d'enfants" le Samedi de 15h à 16h ou encore celui de Cécile Bonbon le Dimanche 06 Novembre où Louisette investit la rue Lapuce pour faire son marché (carottes, salade, saucisses...) et concocter des recettes délirantes ! Si tu as entre 5... 6 ans et 7... 8 ans et demi et que tu veux préparer un plat en collant des oeufs, du fromage, une tache de ketchup ou une tache de purée, des cornichons, des champignons...
Quant à nous, Flo et Mimolette, nous participons aussi à cette belle "fête" autour du livre, de la gastronomie, du partage et de la convivialité et nous réaliserons,
SAMEDI (de 16h à 17h puis de 17h à 18h), en compagnie de bambins de 3 à 14 ans, des cupcakes décorés et
DIMANCHE (de 16h à 17h puis de 17h à 18h) des oeuvres en chocolat... Chaque enfant emportera ses créations pour les goûter en famille.
L'entrée du salon est gratuite ainsi que les ateliers. Le nombre de participants étant limité en fonction des divers ateliers, spectacles, rencontres.... je vous conseille de jeter un oeil sur le programme ci-dessous afin d'avoir tous les détails.
Jetez un coup d'oeil sur le programme car, là, je ne vous raconte qu'une miette... Ce salon est comme un gros gâteau... Cerises et étoiles sur le gâteau, la présence et participation d'Yves Camdeborde ainsi que de Michel Sarran... (entre autres...)

Comme vous les verrez en lisant le programme il y a moultes débats, rencontres, spectacles, ateliers, dédicaces et lectures... tout au long du week-end dans plusieurs salles... Alors n'hésitez plus, venez ! !
Pour télécharger le programme, cliquez ICI
Un dernier petit mot : Amoureux de livres, gourmands de mots, de mets, grands et petits, ce salon "Vivons Livres" vous garantit un bon gros régal, comme une bon gros banquet... J'espère que vous viendrez nombreux.
Pour voir les images du programme en plus grand, cliquez dessus.