mercredi 29 septembre 2010

MAGAZINE UN DINER PRESQUE PARFAIT N°7 TATA et CACHUéTE


Le 7ème numéro du magazine Un Dîner Presque Parfait est sorti dans les kiosques et librairie.
Il y a tout un tas de recettes, un dossier sur la cuisine aux states, les recettes du Combat des Régions 2010 et un paquet d'autres bonnes choses...
Cette fois-ci, je vous propose 3 recettes méga fastoche pour le goûter... que vous pouvez faire avec vos enfants. Ce numéro m'est d'autant plus cher que ma nièce cacahuète a participé et elle n'est pas peu fière d'être en photo sur le livre.

De mon côté je suis ravie et émue qu'un moment tel que la cuisine soit figé sur papier glacé... avec elle... Très beau souvenir...
Merci à David Nakache pour les photographies.



jeudi 23 septembre 2010

La PELOUSE INTERDITE version 2010

Cela faisait 2 ans que je n'avais pas mangé à La Pelouse Interdite, restaurant toulousain dont je vous avais déjà parlé ICI.
Que je vous rappelle,... La Pelouse Interdite, c'est un peu comme un bar-restaurant "clandestin", on y arrive par une devanture d'une ancienne cave à vin, qui paie pas de mine, rien d 'écrit, pas d'enseigne.... Et il y a même quelques années, leur numéro de téléphone n'était même pas dans l'annuaire, il fallait que quelqu'un vous le donne et bouche à oreille ou téléphone arabe, le lieu était presque toujours complet.
La Pelouse Interdite, c'est un joli jardin aménagé et parsemé de-ci de-là, de jolies tables au milieu des arbres, des guirlandes et des bougies....
L'accueil y est très chaleureux... plus encore. On y est très bien reçu.
Le restaurant propose deux formules le midi, une à 11€ et une à 14€ puis le soir, un menu à 28€ composé d'une entrée, d'un plat et du dessert pour 28€, puis la carte. A la carte, il faut compter en moyenne 25€ pour une entrée et un plat et 22€ pour un plat et un dessert.
Par rapport à ma dernière et lointaine (2 ans) visite, j'ai trouvé le menu bien meilleur et plus élaboré.
Voici quelques images de ce que nous avons manger :
Ravioles au crabe et au basilic

Nems de légumes au gambas

Assiette de légumes grillés

Pavé de saumon, risotto vert

Loup entier

Ananas rôti façon Pina Colada

Tiramisu aux framboises

Parfait au citron vert, Soupe de fraises et basilic

Ils sont ouverts toute l'année (jardin extérieur l'été et véranda donnant sur le jardin pour l'hiver) le midi du mardi au vendredi et le soir du mardi au samedi.
72, avenue des Etats-Unis / 05 61 47 30 40
Métro ligne B / Barrière de Paris
Site internet de la Pelouse Interdite, cliquez ici
Photos de Mulot Bricole

mardi 21 septembre 2010

NOUVELLES GOURMANDISES made in Flo et Mimolette sur le site MLE OLIVIA et DIMANCHE PROCHAIN à TOULOUSE

Ça bout, ça cuit, ça touille, ça remue, ça chauffe, ça cuisine chez Flo et Mimolette.
Voici nos nouvelles gourmandises Made in Maison :

KeTchoUP
La célèbre sauce tomate, idéale avec les frites et les viandes, revisitée par Flo et Mimolette. Ce "ketchoup", réalisait uniquement avec des tomates de mon jardin ou de celui de mon papi, est
parfumé aux épices et au miel.
Douceur et légère acidité donneront du pep's à vos viandes et frites...
Ingrédients : Tomates du jardin (le mien ou celui de mon papi), Sucre, Miel, Gingembre, Clou de girofle, Cannelle, Badiane, Piment doux, Noix de muscade, Vinaigre d'alcool, Sel.
Bouteille contenance environ 170ml
En vente sur le site de Mle OLIVIA : ICI
Photo non contractuelle (le packaging et la décoration peuvent quelque peu changer lors de votre commande)

CoNFItuRE dE FIguEs VIoLETtes à lA CanNElle :
Cette confiture de figues violettes est légèrement parfumée à la cannelle. Elle sera parfaite sur du pain frais ou grillé pour le petit-déjeuner, sur des crêpes, avec un quatre-quarts...
Pot contenance environ 180ml
Ingrédients : Figues violettes, Sucre, Jus de citron
En vente sur le site de Mle OLIVIA : ICI rubrique le coin des créateurs

Photo non contractuelle (le packaging et la décoration peuvent quelque peu changer lors de votre commande)

CoNFItURe dE FIgUEs BLaNCHes :
Cette confiture de figues blanches est idéale pour le petit déjeuner, le goûter ou quand vous voulez ! Que vive la gourmandise !

Pot contenance environ 180ml Ingrédients : Figues blanches, Sucre, Jus de citron.
En vente sur le site de Mle OLIVIA : ICI rubrique le coin des créateurs
Photo non contractuelle (le packaging et la décoration peuvent quelque peu changer lors de votre commande)

KiPiK BalAISe :
Petit pot de moutarde "Kipik Balaise". Très aromatique et forte, cette moutarde accompagnera vos viandes ou relèvera un sandwich, piquera vos charcuteries...

Ingrédients : Graines de moutarde (issues de l'agriculture biologique), Eau, Miel, Vinaigre de cidre (issu de l'agriculture biologique), Farine de Seigle (issue de l'agriculture biologique), Sel, Curcuma (issu de l'agriculture biologique).
En vente sur le site de Mle OLIVIA : ICI rubrique le coin des créateurs
Photo non contractuelle (le packaging et la décoration peuvent quelque peu changer lors de votre commande)

COnfIT d'OiGNonS aU ViN MoelLEuX
Ce confit d'oignons agrémentera parfaitement un morceau de foie gras cuit ou mi-cuit et égayera

un fromage à pâte dure...

Ingrédients : Oignons, Vin moelleux (Côteaux du Layon), Figues, Sucre, Citron, Cannelle, Vinaigre Balsamique Pot contenance environ 80ml
En vente sur le site de Mle OLIVIA : ICI rubrique le coin des créateurs
Photo non contractuelle (le packaging et la décoration peuvent quelque peu changer lors de votre commande)
SiNOn,
Si vous n'êtes pas loin de Toulouse, Dimanche prochain, le 26 Septembre, retrouvez toutes les gourmandises Flo et Mimolette à la vente privée organisait par Mulot Bricole (créatrice de bijoux poétiques) dans le quartier Saint-Georges, au centre de Toulouse
Seront présentes Mulot Bricole (bijoux et papeterie), Madmoiselle Nuno (accessoires et sacs), En Patinette (prêt à porter pour dames) et Flo et Mimolette (douceurs et gourmandises)
CeTtE VenTE Est OUverTE à TOUs et ToUTes
Pour vous inscrire et avoir l'adresse complète, merci d'envoyer un e-mail à rue.de.latelier@gmail.com

dimanche 19 septembre 2010

flo et mimolette dans la Dépêche du Midi d'aujourd'hui et photos du DiMAnchE au JaRDin 2


Aujourd'hui, dimanche 19 Septembre 2010, Flo et Mimolette sont dans la Dépêche du Midi
Voici l'article :

Puis, Dimanche dernier, Flo et Mimolette organisaient une vente privée de créateurs dans notre jardin Je vous en parlais ICI.
Voici quelques photos de la 2ème édition d'un "DIMANCHE AU JARDIN"


LES EXPOSANTES
Din’Dine et ses chiffons - accessoires et trucs de filles

Flo et Mimolette - gourmandises et sucreries



Joli Coton - déco pour petits et grands


Les Petites Bêtises - doudous et accessoires


Madmoiselle Nuno - accessoires et bijoux acidulés

Ma Locomotion - tee-shirts pour enfants et adultes

Miss Louise - froufrous et bijoux



Mulot Bricole - bijoux romantiques


Emi - Créations naturelles

Ombrelle et Coquelicot - bijoux poétiques





MERCI à TOUS et à TOUTES d'être venus aussi NOMBREUX !
Septembre au jardin, même si l'automne n'est pas loin, nous y étions bien.





vendredi 17 septembre 2010

TARTE TATIN aux FIGUES et GLACE "MAISON" ALSA


Après avoir fait quelques pots de confitures de figues, il me restait quelques unes de ces belles demoiselles charnues bien violettes bien mûres, et bien sucrées. Des copines à la maison pour le déjeuner, voilà le meilleur des prétextes pour me lancer dans la confection d'une tarte tatin aux figues.

J'ai servi cette tarte avec une boule de glace à la pêche faite à l'aide des "nouveaux" (entre guillemet parce que ma mère m'a dit que cela faisait des années que cela existait) sachets "Ma Glace Maison" d'Alsa. J'ai découvert ce produit en fin de printemps et je n'ai pas honte de vous dire que, du coup, ma sorbetière n'a pas quitté le placard de l'été ! Cette poudre est non seulement très pratique et facile d'utilisation mais en plus les glaces sont très très bonnes. En fait, il suffit d'avoir 500 gr de fruits frais mûrs et de les mixer avec cette poudre puis mettre au congélateur pour au moins 6h afin de d'obtenir environ 1 litre de glace ! ... qui ne durcit pas, qui est très bonne, qui coûte environ 2.5€ + les fruits, qui ne prend pas la place d'une sorbetière dans le congélateur, qui est un bon compromis entre la glace maison et l'industrielle... J'ai testé de réaliser des glaces à plusieurs parfums, comme ananas, rhubarbe, fraises, pêches et même figues... et je les ai vraiment toutes trouvées bonnes.

Pour réaliser la pâte brisée :
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 jaune d'oeuf
5 gr de sel
50 gr de sucre
5 cl d'eau
Diluer le sucre et le sel dans l'eau. Détailler le beurre en petit dès. Former un puits avec la farine et y ajouter le jaune d'oeuf, l'eau et le beurre. Ramener délicatement la farine sur le liquide puis travailler rapidement la pâte afin d'obtenir une belle boule. Filmer et laisser reposer au moins une demie heure au frigo.

Pour la garniture de la tarte, il vous faut :
une vingtaine de figues bien mûres
du sucre (selon votre goût et la maturité des fruits)
2 noix de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer les figues, à l'aide d'un chiffon ou très rapidement sous un filet d'eau, ôter la queue puis les partager en deux.
Faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle anti-adhésive, déposer les demies figues (côté peau contre la poêle), saupoudrer de sucre puis les faire légèrement caraméliser. La quantité de sucre dépend de vos goûts mais aussi de la maturation des fruits et de leur contenance en sucre.
Laisser refroidir et réserver.

Saupoudrer légèrement le fond d'un moule à manqué de sucre en poudre, puis déposer uniformément une noix de beurre coupée en dès. Disposer les figues caramélisées (côté chair vers le moule) de manière esthétique dans le fond du plat en laissant un peu de place sur tout le pourtour du moule afin d'y poser la pâte.

Étaler la pâte puis en recouvrir les figues. A l'aide d'une fourchette, piquer à deux ou trois endroits la pâte afin qu'elle ne gonfle pas.
Cuire à four chaud pendant environ 1/2 heure. Déguster cette tarte tiède de préférence.