vendredi 4 décembre 2009

MAGAZINE UN DINER PRESQUE PARFAIT N°3

Le 3ème numéro du magazine "Un Dîner presque Parfait" est sorti.
J'y ai réaliser, non pas 1 mais 9 recettes.
Le soir de Noël, la tradition veut que l'on dépose au pied du sapin ou devant la cheminée quelques gourmandises pour le père Noël, afin que ce généreux bonhomme ventru puisse continuer sa longue tournée jusqu'à ce que le soleil se lève.
Le père noël oui, mais ses rennes... ? Ce sont quand même eux qui font le tour du monde en une nuit.
Voici donc 9 petites douceurs, mignardises pour chacun des rennes (Tornade, Fringant, Danseur, Furie, Comète, Cupidon, Tonnerre, Eclair et Rodolphe)... mais aussi pour tous les autres gourmands :
*DANSEUR - La plus gracieuse.
Sa mignardise : MINI-CUPCAKE à la BANANE coeur beurre de cacahuète

*FURIE
- Le plus puissant.
Sa mignardise : LAIT CHAUD à la CARDAMOME et sa CUILLERE de CARAMEL

*CUPIDON
- Elle amène l'amour aux enfants.
Sa mignardise : MACARON AUX MARRONS et CITRON *RODOLPHE


*RODOLPHE

Sa mignardise : TRUFFE AU CHOCOLAT BLANC, PISTACHE et THé MATCHA

RECETTE pour une vingtaine de truffes : -100 gr de chocolat blanc à pâtisser -40 gr de beurre mou coupé en dés -25 gr de poudre d'amande -60 gr de sucre glace -1 cuillère à soupe de crème fraîche (30% matière grasse) -15 gr de thé matcha (thé vert japonais) -40 gr de pistaches non salées Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Une fois fondu, ajouter au chocolat, et ce, hors du feu, le beurre. Mélanger à la maryse puis ajouter la poudre d'amande, le sucre glace et la crème fraîche. Réserver au frais pour environ une heure. Une fois la préparation refroidie, rouler dans la paumes de vos mains des boules de même dimension. Hacher grossièrement les pistaches. Rouler chacune des truffes dans le thé matcha puis finir en les roulant dans les pistaches. Réserver au frais. Conseil : Ayez la main légère lorsque vous roulerez les truffes dans le thé matcha car le goût pourrait être trop présent ; puis compte tenu du prix de ce thé, il préférable d'en mettre peu.

*TONNERRE
Sa mignardise : NOUGAT BRUN

*TORNADE
- le plus rapide de tous les rennes.
Sa mignardise : TIRE SUR LA NEIGE REVISITÉE
*FRINGANT - Belle et puissante.
Sa mignardise : GRANITé A LA MANDARINE ET AU GRAND MARNIER



*COMÉTE
- Il apporte le bonheur aux enfants.
Sa mignardise : éTOILES SABLéES aux noix et gingembre, glacage royal


*ECLAIR
- Elle apporte la lumière.
Sa mignardise : MINI-CHOUQUETTE au sucre d'érable

RECETTE pour une douzaine de chouquettes : -5 cl d'eau -25 gr de beurre bien froid -2 bonnes pincées de sel -30 gr de farine -1 oeuf -20 gr de pépites de pur sucre d'érable (http://www.madeleinemarket.com) -1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 175°C. Dans une casserole, chauffer l'eau, le sel et le beurre coupé en dés. A l'ébullition, verser d'un coup la farine puis mélanger avec une spatule hors du feu. Ajouter ensuite l'oeuf et incorporer a la spatule afin d'obtenir une pâte homogène. Sur feu très doux, remuer la pâte vivement afin de la sécher quelques instants. Remplir une poche à douille de la préparation et dresser les chouquettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau au jaune d'oeuf, mélanger et à l'aide d'un pinceau dorer les chouquettes avant de déposer sur la dorure quelques pépites de sucre d'érable. Enfourner pour environ 20 minutes. Les chouquettes sont prêtes lorsque elles sont dorées et que des craquelures se forment. Avant de sortir les chouquettes du four, laisser la cuisson quelques minutes, porte ouverte afin que les vapeurs s'échappent. Conseil : A la sortie du four, faire un trou dans chaque chouquette avec un cure-dent afin que la vapeur qu'elles contiennent puisse s'en échapper et éviter que les chouquettes ne ramollissent trop vite. Astuce : Vous pouvez remplacer les pépites de sucre d'érable par le traditionnel sucre blanc en grain.
Vous comprendrez j'espère que je ne mette pas en ligne les 9 recettes. J'en ai mis 2 en espérant qu'elles vous donneront envie d'acheter le magazine pour voir les autres :-) Merci à David Nakache le photographe.
ET N'OUBLIEZ PAS LUNDI : "LES EMPLETTES DE MADEMOISELLE"

18 commentaires:

aurore le petit poussin a dit…

Coucou moi je l'ai acheté et j'en suis ctrès contente vivement le mois de février pour le numéro 4 ;) bonne continuation ^-^

Annette a dit…

Cela donne effectivement envie!

J'ai bcp aimé le numéro 2, j'espère que le 3 sera à la hauteur!

pödane a dit…

mon dieu....je vais mourir!
évidemment ,je vais courir l'acheter!
Flo ,tu es la reine des abeilles!,))

bliss cocotte a dit…

c'est malin, il y a de la bave sur mon clavier maintenant!!! slurp!

christel a dit…

Oh la la ! C'est trop beau ! Félicitations pour cette splendide participation ! Moi aussi je vais aller l'acheter !

enflammee a dit…

Ouh, tu viens de me faire apprendre quelque chose (ça tombe bien, juste avant de dormir)...
Les rennes du Père Noel portent un nom, et ça, je ne le savais même pas.
Mais où j'ai passé mon enfance...

Little Style Box a dit…

Et là, j'aurais voulu être un des rennes ;-)

marie a dit…

çà claque, bravo flo

cynthia a dit…

coucou,
oh lala ça à l'air trop trop bon tout ça!
ils vont être chanceux les rennes chez flo et mimoette....
gros bisou et caresse a mimolette.

anna a dit…

c'est les rennes qui vont se regaler cette année!!

je vais aller trés vite acheter le magazine alors!!

mamie caillou a dit…

s'ils sont gentils les rennes...ils voudront bien partager !

Eléonore Thuillier a dit…

C'est trop beau et ça a l'air d'être super bon aussi!!!!
Je suis fière de ma copine!!!!

gazou0312@hotmail.com a dit…

Merci Flo; tu donnes envie, comme d'habitude !!!!
J'ai remarqué un petit incident pour Tornade : je ne vois pas la photo du "TIRE SUR LA NEIGE REVISITÉE" !
Je ne savais pas que les rennes avaient un nom !
Longue vie à ton blog, salutations et caresse à l'ami-molette.

Sophie a dit…

Comme Little style box : pourquoi je ne suis pas un renne ? ;-)

Anonyme a dit…

bonjour , ton site est super, et donne envie, j avais une question ou t es tu procuré les feuilles dor pour les cuillères au caramel,
d'avance merci beaucoup.

virginie a dit…

je viens de faire les étoiles sablés avec ma fille... Un vrai régal ! demain mini chouquette!
Merci pour ces bonnes idées.
Virginie

Mulot a dit…

Et c'est tout simplement TERRIBLE ! Pour en avoir goûte 3 sur 9 ... c'était "le petit jésus en culotte de velours" :)

helene a dit…

Genial toutes ces recettes!!! Qu est ce que tu as mis sur tes cupcakes??