mercredi 25 janvier 2012

AU POIS GOURMAND à Toulouse (31), la BRASSERIE

"Au pois gourmand" est un restaurant déjà bien connu et réputé à Toulouse. Ce midi d'automne fort ensoleillé, nous étions 4 copines et nous voulions déjeuner et papoter et c'est par "souci d'économie" que nous avons choisi la brasserie plutôt que le restaurant.
Celle-ci se trouve dans la même somptueuse bâtisse que le restaurant, mais dans la salle du fond.
L'accueil y est souriant et discret... tout comme j'aime. 
En guise de mise en bouche, jambon serrano, chips au maïs et mousse au maïs
 Pour l'entrée, j'ai choisi une purée de cerfeuil tubéreux et truffes fraîches.
J'avais acheté du cerfeuil tubéreux l'an passé mais cela ne m'avait pas laissé de souvenir...
Mais alors là, le goût du tubercule est bien gravé dans ma tête et dans mes papilles... Cette entrée était sublime ! Le côté sucré du cerfeuil tubéreux ainsi que sa texture si onctueuse et ce petit goût un peu particulier confèrent à ce tubercule, douceur, grâce et délicatesse. Puis, découvrir de la truffe fraîche au milieu d'une telle suavité, rappelle qu'on est dans de la terre, du divin terreux ! mince, c'est vrai quoi ! ? ! Bref, j'ai tellement aimé cette entrée que je l'ai faite pour mes amis lors du dîner du réveillon de la Saint-Sylvestre et tous ce sont régalés avec cette douce association (bientôt la recette sur le blog)
En plat, un croustillant de pigeonneau, navets au thym...
Bon ! Très bon !
Pour ma part le dessert jouait sur des notes "traditionnelles" en mariant chocolat et orange.

J'ai beaucoup aimé mon déjeuner à la brasserie "Au Pois Gourmand" mais j'ai maintenant bien hâte d'y goûter la cuisine du restaurant... un soir, dans l'intimité des lieux...

Au Pois Gourmand
3, rue Emile Heybrard 31300 Toulouse tél: 05 34 36 42 00
contact@pois-gourmand.fr

Pour informations, le restaurant a 2 toques au Gault&Millau ; a été nominé lors du prix Lucien Vanel...

vendredi 20 janvier 2012

L'ATELIER de GEORGIANA

J'imagine que vous vous souvenez de Georgiana Viou, finaliste de la première édition de Master Chef... Mais aussi avant TF1, Georgania avait participé à la première version marseillaise de l'émission "Un Dîner Presque Parfait" en Avril 2008 ICI ou encore ICI)...
Après avoir quitté son ancien travail, Georgiana s'est formé dans plusieurs restaurants et lors des émissions de Masterchef, a publié un livre que j'ai dans ma bibliothèque et qui s'intitule
Pour poursuivre  sa belle aventure gourmande et culinaire elle a ouvert depuis la rentrée
son premier atelier de cuisine « L’Atelier de Georgiana ».
et propose des cours de cuisine pour adultes passionnés ou amateurs de cuisine (40 €) mais aussi des cours pour les enfants tous les mercredis (20 €) mais aussi des cours pour ados (30€). 
Georgiana peut aussi venir chez vous cuisiner pour vous et votre entourage en mettant sa casquette...enfin sa toque de ... chef à domicile (sur demande) pour un cours particulier à la maison, un apéritif dînatoire, une dîner, un goûter d’anniversaire... 
Après avoir fait connaissance avec elle au travers de l'écran télé, Georgiana et moi avons échangé des messages sur le net depuis plusieurs années et c'est lors de sa venue, il y a quelque temps, à Toulouse que nous avons pu nous rencontrer en chair et en os... 
J'aime beaucoup son livre car les recettes y sont simples et toujours personnelles ou personnalisées mais surtout parce qu'on y sent du soleil, de l'amour et de la convivialité.
Et si vous êtes du coin de la cité fosséenne, n'hésitez à faire un tour à « L’Atelier de Georgiana »

vendredi 13 janvier 2012

GâTEAU FONDANT au POTIMARRON

Une fois les derniers paniers de fruits exotiques vendus pour les fêtes de fin de d'années, les étals des maraîchers se sont à nouveau remplis de citrouilles, potimarrons et autres cucurbitacées alors voici une recette de gâteau fondant au potimarron qui se déguste froid. Pourquoi ne pas l'accompagner d'un lait bien chaud à la cardamome ?

Les ingrédients :
125 gr de beurre fondu
150 gr de sucre en poudre
150 gr de farine
450 gr de chair de potimarron cuite
5 oeufs
2 bouchons de rhum
 Préchauffer le four à 180°C.
Mixer la chair du potimarron afin d'obtenir une fine purée.
A l'aide d'un fouet, mélanger le beurre et le sucre et fouetter vivement. Ajouter la chair de potimarron, le rhum puis les oeufs un à un en fouettant avant d'incorporer, pour finir, la farine tamisée en pluie.
Beurrer le fond d'un moule à manqué puis y verser la pâte avant d'enfourner une demie heure (jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée dans le gâteau en ressorte sèche).
Laisser refroidir avant de déguster.

Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner ce gâteau d'un bon lait chaud à la cardamome. Pour la recette, cliquer ICI.


samedi 7 janvier 2012

MEILLEURS VOEUX des CORDONS BLEUS de la VILLE ROSE sur FRANCE BLEU TOULOUSE

Emmanuelle Wiener et moi
de l'émission radio CUISINE, les CORDONS BLEUS de la VILLE ROSE
sur FRANCE BLEU TOULOUSE (90.5Mhz)
vous souhaitons tous nos meilleurs voeux pour l'année 2012
video
Retrouvez-nous tous les jours du lundi au vendredi de 10h à 10h30 sur les ondes de France Bleu Toulouse (90.35 Mhz)

vendredi 6 janvier 2012

The Fashion Village à Nailloux (31)

Est-il possible que vous n'ayez pas entendu parler du village des marques ouvert depuis l'automne tout proche de Toulouse, le Fashion Village de Nailloux ?
Pour ma part j'y suis allée... le premier jour de l'ouverture... Du monde ! ! ! ohhhh queoui il y avait du monde  ! ! Mais à ma grande surprise, que ce soit dans une des deux rues (haute et basse) qui traverse ce "Fashion Village", je ne me suis pas du tout sentie "étouffée" ni même "bousculée"...
Ce village est sacrément bien fichu ; on y circule aisément... et la soixantaine de boutiques propose des vêtements, des accessoires, de la déco, des articles de sport... mais il y a aussi une boutique de produits du terroir avec de varis bons produits dont par exemple, un de mes producteurs chouchous de canard, foie gras et compagnie : La Ferme du Roc à Cambiac. 
Lors de cette première visite au Fashion Village deNailloux, j'éatais en compagnie de Sandrine du blog Kitchensandrine et d'une autre copine aussi gourmande que Sandrine et moi... Bref 3 gourmandes en shopping sont bien plus attirées par les sucreries, articles de cuisine, vaisselle... que par les slims, cols claudine et autres pulls chauve-souris.... et nous avons aussi trouvé notre bonheur au milieu des "Temps des Cerises", "Calvin Klein", "Zadig et Voltaire". Tout d'abord ce sont les yeux bien grands ecarquillés que nous avons découvert l'immense boutique "Lindt" puis la non moins immense boutique "Haribo" (avec des bonbons "Haribo" introuvables en supermarché) mais aussi et surtout, nous avons découvert la boutique "HOME and COOK" qui recèle une grande quantité d'article de cuisine à petit prix.
Pour ma part, je me suis offert une friteuse que j'avais déjà repéré depuis quelques temps dans les magasins spécialisés. Cette friteuse, que je trouvais trop chère (100euros) m'interessait tout particulièrement car elle est équipé d'un bac à filtration d'huile. Qu'est ce que c'est ? Qu'est ce que ça veut dire ? Ben, qu'une fois les frites faites, vous tournez un bouton et l'huile migre dans un bac hérmetique en plastique que vous pouvez ranger de le placard... et Zou, fini les mauvaises odeurs, l'huile stagnante... puis la friteuse en inox passe quant à elle dans le lave-vaisselle... et Zou, fini la friteuse qui colle, qui pègue ! ! (ce dernier mot ne dira certainement rien à un bon nombre d'entre vous puisqu'il est patois... occitan. Bref si ca vous interesse d'en savoir plus, cliquer ICI ! )
Enfin, pour en revenir à la friteuse SEB oléoclean tant désirée, je l'ai trouvé au Fashion Village de Nailloux, dans la boutique HOME AND COOK pour 70 euros (au lieu de 100 euros prix moyen)... et en plus, vu que c'etait la première journée d'ouverture, j'ai eu une réduction de 10%...
Ce qui fait qu'elle ne m'a coûté que 63 euros.
 Après vous avoir raconté ma vie, mes frites, je n'ai qu'une chose à vous dire pour conclure : "N'étant pas une grande "fashionista"... je me suis quand même bien régalé au village des marques avec des boutiques comme HOME AND COOK, VILLEROY ET BOCH, GUY DEGRENNE ou encore LINDT, HARIBO, CARRE BLANC, DESCAMPS, LAURAGAIS TOURISME... et les autres boutiques de vêtements étaient tout de même les bienvenues pour faire les cadeaux de Noël..."
Pour aller sur le site du Fashion Village de Nailloux, cliquer ICI
Ps : j'kiffe ma friteuse...et toi ?



mercredi 4 janvier 2012

Bonne Année

Je vous souhaite, à tous, une bien bonne année...belle aussi... mais bonne surtout, très bonne même !
Et pour la commencer voici un petit cadeau empli de nostalgie, une cocotte "maison" que vous pourrez imprimer, plier, puis amuser grands et petits.

Que vive la gourmandise !
Paix, amour et partage