QUELQUES JOURS à SEVILLE

Il y a déjà quelque temps, j'ai passé quelques jours à Séville. Je n'y étais jamais allée et c'est une ville magnifique... Cela me fait de la peine de dire cela vu que je suis très chauvine... Dans "mon monde", Toulouse était la plus belle ville... Et ben, c'est avec le coeur déchiré que je dois vous l'avouer... Séville est la plus belle ville que j'ai vu...

Voici quelques photos

 

Côté nourriture du ventre...

Pâtisseries typiquement sévillanes dont les "yemas" (mais je n'ai pas aimé) et les célèbres "tortas de aceite"

des "churros"

Et l'endroit où je me suis le plus régalée à Séville (dommage que je n'y suis allé seulement que le dernier soir... mais au moins cela fait une "bonne" excuse pour y revenir)

Le très bon restaurant "Vineria San Telmo"

Paseo de Catalina de Ribera, 4, 41004 Sevilla, Espagne
+34 954 41 06 00

Carpaccio de gambas au sésame et réduction de soja

succulent !

Crêpes farcies de boudin et riz sauce aux piments del piquillo

un délice...

Un charcutier du marché de la plaza de encarnacion (sous le très surprenant Metropol Parasol)

qui propose des jambons et produits ibériques vraiment délicieux.

Charcutéria "Rafael Villa"

Especialidad en jamones y chacinas de la sierra

charcutería selecta, productos ibéricos

Mercado de la encarnacion pto.27

tlf. : 954 21 94 40

Mr MARIUS

"Monsieur Marius" était le papi de Margaux Ventresque qui tient ce restaurant avec son chéri depuis quelques mois à Toulouse... Dans la rue des filatiers plus exactement... et même au numéro 40 pour être plus précise... Donc c'est la petite fille... Logique vous direz-vous...

Nicolas Brousse, c'est le chéri, c'est le chef de cuisine... surtout la cuisine des plats salés car la petite fille de Monsieur Marius est aussi chef mais de la salle et de pâtisserie...

Pour en revenir au chéri, il a appris dans de grandes maisons du coin comme Michel Sarran** et chez Franck Putelat**.

Enfin bref pour les histoires de famille, "dis moi d'où tu viens je te dirai qui tu es", le blabla... ben c'est fini ! 

En fait, le plus important est que c'était bon, très bon... de saison, frais, cuisiné

Par exemple, en entrée j'ai mangé un sablé au parmesan avec une compotée d'oignons, des copeaux de jambon et de la roquette

Je me suis régalée avec cette entrée.

Le sablé au parmesan avait vraiment une texture sableuse et croustillante.

J'ai eu "peur" qu'il soit tout mou avec la vinaigrette et la compotée d'oignons et s'il avait pris l'humidité... mais non et en plus cette entrée était tiède ce qui rend le gras du jambon meilleur et la compotée d'oignon n'était pas sucré comme une confiture et assez cuite, bien compotée...

L'entrée était parfaite, ni trop de bidule ni pas assez de trucs.

Cette entrée présageait d'une belle suite...

J'avais donc choisi l'échine de porc avec une mousseline de carottes au gingembre

Ce plat était fort bon et efficace

Une des personnes avec qui je déjeunais avait choisi à la carte des noix de saint-jacques et un risotto 

(fait avec du blé ou une autre céréale que j'ai oublié...) et a beaucoup aimé son plat.

Par contre, je n'oublierai pas ce dessert, jamais de jamais !!!

Il s'appelle le Paris-Toulouse.

C'est une version façon "Monsieur Marius" du très célèbre Paris-Brest de la pâtisserie française.

Comme vous le devinez (ou pas) sur la photo, en fait il s'agit de 4 petits choux collés façon éclair et chacun d'eux est recouvert d'un craquelin. A l'intérieur se trouve un mousseline au praliné délicieuse (ni trop sucrée, ni trop "grasse", parfaitement légère)

Il y a une sorte de ganache "mystère" (sous la mousse praliné) qui contient du chocolat, du pralin peut être et de la feuillantine (émietté de crêpes de dentelle) pour sûr... mais laissons tout le secret de la recette à la pâtissière Margaux Ventresque...

Je suis assez "amatrice" de pâtisserie en général, de Paris-Brest en particulier (entre autre) et je trouve que cette version du Paris-Brest est la meilleure que j'ai goûté.

Il n'y a qu'a souhaiter une longue vie, pleine de gourmands, à ce restaurant.

Restaurant "Monsieur Marius"

40, rue des Filatiers à Toulouse

05 61 25 07 07

ouvert du Mardi au Samedi le Midi et le Soir

le midi

Entrée + Plat = 16 €

Plat + Dessert = 16 €

Entrée + Plat + Dessert = 20 €

et le soir je ne sais pas combien cela coûte... pas encore.

DéCO de TABLE d'ANNIVERSAIRE et CANDY BAR

Les invitations sont envoyées... Et ils sont tous venus...

Voilà quelques jours j'ai fêté mon anniversaire entre amis. 

Voici quelques photos de la décoration de la table...

J'ai fabriqué des couronnes fleuries pour les filles

Vous trouverez le tutoriel sur le site de la mercerie toulousaine Arrow Shop pour savoir comment les faire

et une amie a fabriqué des couronnes en tissu pour les garçons et pour les enfants.

 

La table pour les enfants

Les verres "lapins" et les couverts en plastique viennent de My Little Day

Les assiettes en carton, les serviettes en papier viennent de Bianca Family

(un site que j'aime beaucoup)

Les couronnes en tissu ont été fabriquées par une amie

Les pochettes "SuRpRIse" pour les enfants

J'ai rempli des pochettes en papier (achetées sur My Little Day) de surprises pour les enfants (achetées sur Bianca Family)

Et pour papoter autour d'un thé ou d'un café tout en grignotant, il y avait un candy bar.

photos d'une amie et graphiste Ana

Boules, rosaces en papier pour décorer la salle à manger

Les boules et rosaces en papier viennent du site Décorations de Mariage

 

invitation à mon anniversaire

Pour réaliser l'invitation à mon anniversaire, j'ai utilisé une illustration d'un chat trouvé sur ce site ICI

Poisson d'Avril de la part de Flo et Mimolette pour demain 1er avril 2014

Poisson d'Avril de la part de Flo et Mimolette pour demain 1er avril 2014

GRRRR…

NOIX de SAINT-JACQUES et CERFEIL TUBéREUX à l'ORANGE

Le cerfeuil tubéreux est pour moi un des meilleurs produits qu'amène cette saison hivernale.
Si vous ne connaissez pas et que vous en trouvez*, goûtez-le… Ce légume est sublime, son goût est prononcé mais subtil à la fois… Sa texture est toute douce, onctueuse et son goût est tout pareil… un peu sucré… entre la pomme de terre et la châtaigne s'il faut vraiment dire à quel produit cela ressemble… (ça je n'aime pas trop parce que chaque chose a le coup de ce qu'elle est… le boeuf a goût de boeuf… le lait a goût à lait… Le cerfeuil tubéreux a le goût de cerfeuil tubéreux… et cela "limite" un peu les choses… puis c'est la porte ouverte à toutes les fenêtres comme par exemple les yaourts au goût de dessert de pâtisserie ou pire encore… les gels douche aux macarons ou au gâteau au chocolat… Bof bof ;-) )
Pour réaliser cette recette, il vous faudra pour 4 personnes
8 noix de Saint-Jacques
550 gr de cerfeuil de tubéreux
 environ 10-15 cl de lait
1 petite poignée de cerneaux de noix
quelques zestes d'orange
1 noix de beurre
1 filet d'huile neutre (tournesol par exemple)
sel et poivre

Peler le cerfeuil tubéreux et rincer chacun de ces légumes racines.

Réserver un petit cerfeuil tubéreux cru et cuire le reste à l'autocuiseur, à la cocotte minute ou dans l'eau (cuire comme de la pomme de terre)

Lorsque le cerfeuil tubéreux est cuit, l'écraser et ajouter une noix de beurre et un peu de lait afin d'obtenir une texture de purée fine. Assaisonner.

Tailler le cerfeuil tubéreux cru en fines lamelles (à la mandoline ou à l'aide d'un couteau économe). Réserver dans un peu d'eau froide ou dans un sopalin humide.

Concasser les cerneaux de mois assez grossièrement.

Chauffer une poêle et y ajouter le filet d'huile… Saisir les noix de Saint-Jacques de chaque côté en prenant garde de na pas trop les cuire… Il faut que l'intérieur reste bien nacrée (1minute de chaque côté suffit si la poêle est bien chaude et le feu bien vif). Saler et poivrer.

Pour le dressage, disposer de la purée de cerfeuil dans le fond de l'assiette.

Déposer 2 noix de Saint-Jacques. Ajouter un peu de zeste (très fin) d'orange avec parcimonie et quelques brisures de noix. Finir en mettant une lamelle de cerfeuil cru sur chacune des noix…

Déguster.

*à Toulouse, les particuliers pourront le trouver à Grand Frais, à Tournefeuille chez le primeur dont j'ai oublié le nom et qui se trouve sur le rond-point du Marquisat ou dans certains paniers d'AMAP puisque ce légume fait partie des "légumes oubliés" et ces paniers hebdomadaires ou pas en sont friands...

BLANCHE-NEIGE, MIMOLETTE et LA BONNE FéE… (attention texte ultra nunuche…vous êtes prévenus)

Sissy in the City et MaCyMa, proposent chaque jeudi de participer au "défi du Jeudi". Le but du jeu est très simple, Sissy et MaCyMa proposent un thème et qui veut participer, écrit un article sur son blog en lien avec ce thème.

Aujourd'hui je participe car il s'agit de parler d'animal, de son animal de compagnie… de quand on était petit ou de maintenant…
Du coup, je vais vous raconter l'histoire de Mimolette et moi…
Il était une fois, à Albi, une jeune fille qui habitait une maison avec un joli jardin… Qu'est ce qu'elle aimait cette maison… Son bassin aux deux poissons et aux 26 grenouilles qu'elle avait construit… Son vieux parquet… Ses fenêtres arrondies… Ses toilettes rouges… Sa lumière… Son préau… Les amies qui venaient pour des moments farfelus… Le début d'une longue histoire d'amour…
Tout était beau, bien… On aurait dit un dessin animé de Walt Disney… Blanche Neige peut être car la demoiselle avait aussi des nains de jardin… qui ont disparu en envoyant des cartes postales de leurs voyages comme dans un autre film… mais ça s'est une autre histoire…
Bref, tout était parfait… respirait le bonheur… sauf que la maison était déjà habitée…
Il y avait une bête à poil et à griffe qui occupait le jardin et le squatter…
La jeune fille n'aimait pas ça et en plus ça lui faisait peur... ces drôles de bêtes… qui griffent, qui ne sont pas fidèles, qui font ce qu'ils veulent, qui marchent sur les toits et qui se font écraser sur les routes…
Comment faire pour qu'elle aille voir ailleurs ? Qu'elle squatte un autre jardin ? Qu'elle fasse ses besoins ailleurs qu'au milieu de MES carottes qui poussent ? Qu'elle laisse ses poils ailleurs que sur mes fauteuils de jardin ? Qu'elle dépose des souris mortes et des trucs bizarres ailleurs que devant ma porte ?
Et c'est là que le conte de fées se transforme en film d'horreur...
Moi, la jeune fille, je lui balance depuis ma fenêtre divers objets pour lui faire peur, je mets du produit anti-chat dans mon jardin et ça pue… mais elle ne déménage pas… Elle mange les croquettes que j'ai mis pour Emile le hérisson… non, mais Ooohh ?
La jeune fille s'est fait une raison, il fallait cohabiter… oui mais elle n'aime vraiment pas ça les chats…
Un jour la sonnette retentit… Une dame se présente, elle fait partie d'une association "Le Chat Albigeois" et elle a repéré ce chat dans mon jardin et me demande s'il est "à moi"… Je lui dis que non… Surtout pas… Elle me dit que ce chat est maman de deux chatons et qu'elle et l'association s'occupent de faire stériliser les chats errants afin d'en limiter le développement et me demande si elle peut déposer des pièges dans mon jardin afin de "capturer" le chat et ses petits… Elle me dit que les chatons iront au chenil et le chat sera stérilisé et "ramené" dans mon jardin… Je lui dis oui et au bout de quelques jours le chat et ses chatons disparaît… Youpi ! (la jeune fille quand même était partagé entre un soulagement car le chat n'était plus là mais bon,  elle espérait quand même que la dame de l'association la ramènerait, ne la piquerait pas ou pire…)
Revoilà la dame de l'association avec le chat… qui une fois "libérée", s'en va bien vite… Pendant ce temps, la dame parle à la jeune fille en lui donnant un paquet de croquettes et en précisant que, quand même après une stérilisation, ce serait qu'elle "s'occupe" un peu de la bête en lui donnant à manger… au moins pour quelques jours… Bon ok….
Puis, une très bonne amie est venue passer quelques jours de vacances dans cette jolie demeure… Elle, elle aime ces bêtes à griffes ascerées… Pour que cela ressemble vraiment à un conte, je vais appeler cette amie "la bonne fée"… La bonne fée aimait aller dans le jardin le matin au bord de l'étang (en vrai c'était un bassin, mais on s'en fiche, c'est pour l'histoire) et tentait d'apprivoiser la sale bête à griffes… Chaque jour la bête s'approchait de plus en plus de la bonne fée… puis un jour la jeune fille se pencha par la fenêtre et vie la bonne fée qui caressait le dit animal… On aurait dit que ce chat n'avait pas eu de caresses depuis des siècles et poussait presque la bonne fée tellement il insistait pour en avoir encore plus… Ensuite, la jeune fille caressa le chat à griffes mais, pour se "protéger" d'une éventuelle attaque, elle disposait une couette et des coussins bien épais sur ces genoux…
Petit à petit, la couette et les coussins sont retournés à leur place… sur le lit… Petit à petit la porte de la maison restait ouverte pour que l'animal tout doux puisse rentrer, aller et venir à sa guise… un peu, moyen… à pas de velours… Ce chat n'avait pas de nom et "mimi" c'était bien pour l'appeler mais bon c'était "impersonnel" me disais-je… Tous les chats répondent au nom de "mimi"… Alors après réflexion, son nom serait "Mimolette". Je me suis dit que le surnom pouvait rester "mimi" et qu'avec un nom pareil, elle appâterai plus facilement les souris (qui du coup, au rang de mes phobies tenaient la 2eme place après les chats… à l'époque… car maintenant, elles occupent la 1ère place)….
Bref, pour en revenir à Mimolette et Blanche-Neige… nous nous sommes autant adoptées l'une que l'autre… et maintenant, je n'imagine plus la vie sans elle… J'aime notre histoire… et je voudrai qu'elle soit éternelle… Mimolette pas l'histoire…

Depuis nous avons déménagé 2 fois et là nous avons retrouver une belle maison dans laquelle nous sommes bien toutes deux, paisibles et heureuses… J'essaie de bien m'occuper d'elle afin de la garder le plus longtemps possible près de moi et je pense que c'est un chat heureux…
(entre temps, j'ai officiellement "adopté" mimolette qui s'appelait Ritoune et venait d'un chenil et avait apparemment vécu loin… vers Nantes… enfin, bref, j'ai eu peur qu'on me la prenne alors du coup j'ai officialisé les choses…mais ça aussi c'est une longue histoire… et une autre)

LE 34 à Toulouse (31)

Cela faisait longtemps que je voulais aller manger au 34 mais vu qu'il se trouve en plein hyper centre de Toulouse et que j'y vais pas trop souvent, je n'avais pas eu l'occasion…

Le 34 est tout d'abord une épicerie fine puis tout au fond de la salle se trouve quelques tables auxquelles il est possible de déjeuner en semaine et même de dîner le vendredi et samedi.

Plat : Tajine d'agneau

Subtil. Ni trop sucré ni pas assez ;-)

J'ai trouvé que les plats que j'y ai mangé étaient savoureux, justes.

Entrée : Pressé de canard, câpres...

En cuisine on retrouve Danièle, la sœur de Bernard Bach qui s'attache à nous faire goûter des produits qui sont à la vente dans l'épicerie fine et qui propose une cuisine familiale faite avec des produits de saison…

Le 34

34, rue des Filatiers

31000 Toulouse

Tél. : 05 61 55 11 36

daniele.bach@wanadoo.fr

Tél. :05 61 55 11 36

RéSULTAT du CONCOURS "UN PEU de DOUCEUR DANS CE MONDE de BRUTE*"

Courant Décembre, je vous proposais un concours qui s'intitulait "UN PEU de DOUCEUR DANS CE MONDE de BRUTE*" dont je vous parlais ICI.
Pour participer à ce concours il fallait partager avec vous un instant de bonheur, de douceur, de poésie…

"UN PEU de DOUCEUR DANS CE MONDE de BRUTE*"
La gagnante est KARINE
qui a partagé une photo d'elle et de son papa quand elle était petite avant la disparition de ce dernier.
Bref, Mimolette et moi avons choisi cette photo car elle révèle bien que les moments de bonheur sont souvent simples et entourés des proches puis que le bonheur est fragile… 
Voici sa photo :

KARINE a donc gagné un FORFAIT NOëL

aux THERMES de CASTéRA-VERDUZAN dans le GERS

(1h30 de Toulouse, 20mn d'Auch et 50mn d'Agen)

"cure thermale et spa campagne"

comprenant 1 bain hydromassant, 1 douche relaxante, 1 modelage du corps et 1 heure à l'espace détente (spa, sauna, hammam, piscine thermale)

*Bobinard, crotte!!

LES PARTICIPATIONS A CE CONCOURS:

Je n'ai pas le droit de participer mais voici un exemple de ce qui me procure un sentiment de poésie, de légèreté en ce moment : une chanson de RY X qui s'appelle Berlin :

LUDIVINE (via facebook):

En vraie "bisounoursworld-shamallowoman" que je suis, j'avertis d'ores et déjà que si la censure à la niaiserie existait, ce qui suit serait formellement condamné! Mais heureusement ce n'est pas le cas ici…
En fait je crois que ce qui est doux à mon humeur se sont ses petits riens qui sont étrangements capables d'illuminer toute une journée…
L'oeil pétillant d'un enfant qui cherche une grimace. Et quand la réponse est donnée, laisse généreusement entrevoir ce que lui a pris la petite souris (aujourd'hui chez Ikéa!)
Le sommet de la tête qui fume comme une marmite, au sortir de la piscine municipale en hiver.
L'éclat du rire des poulettes à une blague toute pourrie.
Le grignotage gourmand du quignon de pain avant d'arriver.
Le sourire enjôleur d'un bel inconnu.
La première gorgée d'un monaco à la terrasse d'un café (clin d'oeil à Philippe Delerm).
La bienveillance dans le regard de la vieille dame avec laquelle une banalité a été échangée au supermarché.
La pureté d'une mélodie, d'une voix qui transperce et remonte l'émotion jusqu'à la pointe des follicules pileux .
Le souffle délicat d'un amoureux sur la nuque.
La chatouilleuse sensation du sable fin qui s'égraine entre les orteils lors des premières baignades d'été.
La tendresse des bras potelés d'un enfant le temps d'une étreinte surprise, sans raison, juste pour le plaisir.
La lumière chaude du soleil filtrée par les volets clos, en ouvrant les yeux le matin.
Le scintillement dans le regard complice entre Papa & Maman après tant d'années.
La caresse d'un vent tiède de liberté sur la peau dénudée, qui s'engouffre dans la voiture une nuit d'été...
Et bien d'autres petites "bulles" tendres, quotidiennement accessibles à chacun, pourvu de prendre un peu de temps pour ouvrir ses yeux, son esprit et son coeur.

JEROME (via facebook):

Voici ma participation :

KARINE (via facebook):
Voici ma participation...un instant rare et magique peu de temps avant la disparition de mon papa…

STEPHANIE (via facebook):
Pour moi c'est ça…


LUDIVINE :
Juste pour le plaisir… made in Toulouse


MARTINE :
Voilà ma participation. Bonne journée
http://lescauseries.blogspot.fr/2013/12/ma-participation.html

EMILIE (via mail):
http://www.gentside.com/oiseau/ecosse-des-milliers-d-039-etourneaux-presentent-un-spectacle-fascinant-dans-le-ciel_art56774.html

MELAINE (via facebook):
Voici ma contribution à ton concours; c'est mon poème préféré, "Pater Noster" de Jacques Prévert, lu ici par Reggiani.
http://www.youtube.com/watch?v=-A2bmGHRoF

BONNE ANNéE 2014