VINS, CHOCOLAT... CE WEEK-END, FLO et MIMOLETTE y SERONT

Le Domaine St Laurent de Saurs, vignerons indépendants, vous invite pour le weekend de l'ascension a venir passer un moment inoubliable... en pleine vigne.. à 40 minutes de la Place du Capitole de Toulouse

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Programme de l'ascension 2011
du 2 au 5 JUIN

Vins et chocolat
Tous les jours un chocolatier sera présent pour nous faire des dégustations et des démonstrations
 

Déroulement de nos journées

10h30 : Visite du domaine

11h30   dégustation

12h30 Grillade - (Sur inscription 8 €)
Formule pour les Jeudi-Vendredi-Samedi

(Cafés gourmands confectionnés par Flo et Mimolette, gagnante nationale d'un diner presque parfait 2008)

le dimanche Cassoulet (17€)
 (Cafés gourmands confectionnés par Flo et Mimolette, gagnante nationale d'un diner presque parfait 2008)

A partir de 14h Démonstration / Cours de nos chocolatiers (entrée libre)
(plusieurs cours dans l'après midi)

Toute la journée dégustation des vins du domaine

Fontaine à chocolat géante

Miss albigeois 2010 fera partie de l'organisation

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PROGRAMME des chocolatiers

Jeudi : Guy Roux, Chocolatier Mazamet, Confection de "Croc télé" , spécialiste : chocolat sans sucre
L’apres midi concert Rock/Variété avec Marc Céan

Vendredi : Julien Astor,( chocolatier Villefranche de Rouergue) cours de confection de macaron.

Samedi : Thierry Aimé (Chocolatier Toulouse), confection de Ganache au chocolat

Dimanche : Quartier libre ( chocolatier La Sauvetat) confection de sushis au chocolat, spécialiste du chocolat bio

Inscription OBLIGATOIRE pour les visites et repas
Pour les démonstrations/cours et dégustations : entrée libre

Pour réserver ou  vous renseigner, contactez nous au 05 63 40 40 54

VENEZ NOMBREUX DECOUVRIR DE BONS VINS ET DE BONNES GENS ! 

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Domaine St Laurent de Saurs
Visseq Laurent-Jammes Magali 
151 ch Toulze, Hameau de Saurs
81310 Lisle sur Tarn
0563404054- 0615624629
www.domaine-st-laurent-de-saurs.com

DES PATES... et un livre à gagner

UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER ! ! Avis aux toulousain(e)s : Lundi 30 Mai matin sur France Bleu 90.5Mhz (dans l'émission les cordons bleus de la ville rose que j'anime avec Emmanuelle Weiner) à 10h, on aimerait avoir vos recettes.

Des recettes, salées, sucrées, des recettes de pâtes...de gratins de pâtes, de sauces qui accompagnent vos pâtes et même des recettes de pâtes "maison"...

N'hésitez pas à appeler à 10h au 05 34 43 31 31

UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER !!!

les BEURRES PARFUMéS

BEURRES PARFUMéS

Les sucrés

Beurre à la lavande et au miel

100 gr de beurre doux mou

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe rase de fleurs de lavande séchées

Hacher les fleurs de lavande très finement. A la fourchette mélanger le beurre, le miel et les fleurs de lavande. Réserver au frais.

Beurre aux 3 agrumes

100 gr de beurre doux mou

1 cuillère à soupe de zestes de citron, d'orange et de cédrat

A l'aide d'une fourchette mélanger le beurre et les zestes d'agrumes. Réserver au frais.

Les salés

Beurre à la tomate séchée et basilic

100 gr de beurre salé mou

2 demies-tomates séchées

1 cuillère à café de basilic

Hacher la tomate séchée et le basilic assez finement. A l'aide d'une fourchette mélanger le beurre, la tomate et le basilic. Réserver au frais.

Beurre aux herbes

100 gr de beurre salé mou

1 cuillère à soupe de thym, romarin et sauge

Hacher finement les herbes. A l'aide d'une fourchette mélanger le beurre et les herbes.

Réserver au frais.

Photographie : David Nakache

DES SOUVENIRS de VOS REPAS DOMINICAUX...... ET UN LIVRE à GAGNER ! !

UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER ! ! Avis aux toulousain(e)s : Vendredi 20 MAI matin sur France Bleu 90.5Mhz (dans l'émission les cordons bleus de la ville rose que j'anime avec Emmanuelle Weiner) à 10h, on aimerait avoir vos recettes.
Des recettes pour le REPAS du DIMANCHE... ou tout simplement des souvenirs, des odeurs, des envies de partager cela avec les auditeurs

N'hésitez pas à appeler à 10h au 05 34 43 31 31

UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER !!!

DIMANCHE au JARDIN 3, vente de créateurs dans mon jardin

Vous rappelez-vous, il y a presque un an, Mimolette et moi organisions une vente privée de créateurs dans notre jardin ?
Suite au grand succès qu'a eu cette journée, comme vous pourrez le voir ICI
Flo et Mimolette organisent la 3ème édition d'un "DIMANCHE AU JARDIN"
vente de créateurs le dimanche 22 Mai de 10h à 18h
dans le jardin de Flo et Mimolette
à Pechbonnieu (15 km de Toulouse)

SNACK à partir de 11h31 (barbecue frites) pour celles et ceux qui veulent déjeuner sur place... OUVERT a TOUS !

LES EXPOSANTES
Ana Créations jolie vaisselle

Din’Dine et ses chiffons accessoires et trucs de filles

Flo et Mimolette gourmandises et sucreries http://floetmimolette.blogspot.com

Mardi 12 bijous, accessoires et pette maroquinerie http://mardi12.canalblog.com/

La Chimie d’Emi créations naturelles http://lachimiedemi.blogspot.com/

Les Petites Bêtises doudous et accessoires http://lespetitesbetises.blogspot.com/

Ma Locomotion tee-shirts pour enfants et adultes http://www.malocomotion.com/

Maman les P'tits Gâteaux cupcakes et gourmandises http://mamanlesptitsgateaux.over-blog.com/

Miss Louise froufrous et bijoux http://lesfroufrousdemisslouise.blogspot.com/

Ombrelle et Coquelicot bijoux poétiques http://ombrelletcoquelicot.blogspot.com/

So.Mosaïque mosaïques, carreaux et galets http://so.mosaique.over-blog.com/

ET TOUT AU LONG DE LA JOURNéE
Snack et Buvette - glaces, pommes d’amour, crêpes, thé glacé...
Tombola - gagnez des cadeaux
Pêche aux canards pour les enfants
Lâcher de ballons
ETC...ETC...

OUVERT à TOUS et à TOUTES ! ! VENEZ NOMBREUX !
Pour recevoir l'adresse et le plan précis de l'événement, contactez-moi à l'adresse suivante : missflorette66@hotmail.com

CONSEILS AVISéS POUR JEUNES PARENTS de Fréderique Corre Montagu

Ne culpabilisez pas, il n'y a pas de quoi. Rien ne sert de courir... Relayez-vous. Ne vous laissez rien imposer. Pensez à vous. Expérimentez, Inspirez... Expirez... Ça va passer, ça va passer... Gagatisez, c'est bon pour le moral. Savourez le bonheur d'être parents...

Voici le dernier né de Fréderique du blog "Fréderique Paresseuse" ! Le dernier né c'est ce joli petit bouquin paru aux Editions Marabout et la "maman" de ce "petit" est Fréderique Corre Montagu, auteure du "Cahier grossesse des paresseuses"et de "Jeune Maman et paresseuse" aux Editions Marabout.

Cet ouvrage est un guide pour guider, aider, déculpabiliser parfois les tous jeunes parents.

L'auteure y a mis, au delà des conseils avisés et utiles beaucoup d'humour... Bref, nouveaux parents, vieux copains de nouveaux parents, parents de nouveaux parents... n'hésitez pas à offrir ce livre

Quelques mots tout droit sortis de cet ouvrage :

Chapitre 5 : Les spectateurs :

Voici ce qu'ils vous disent... et ce qu'il faut comprendre :

...

"Le nôtre lit les livres de son grand frère."

=Il arrache toutes les pages

"Le nôtre mange de tout"

= Même le contenu de sa couche

"Le nôtre fait déjà ses nuits"

= il nous laisse dormir 4 heures d'affiler

"Le nôtre était moins costaud (comprendre : gros)

= En fait, il n'avale rien et les repas sont un calvaire

...

Quoiqu'il arrive, toutes les solutions sont dans ce petit livre... Pourquoi le bébé pleure, qu'est-ce qu'il a, les faux-amis des jeunes parents, comment survivre à un dîner chez des amis avec bébé..... ???

Courez acheter ce bouquin... En plus, il ne coûte que 7.90 €

VENTE PRIVéE chez SO.MOSAïQUE dim 15 MAI à Toulouse

BIG MACARON aux FRAMBOISES et CHANTILLY au BASILIC

Pour cette recette pour 4 personnes, il vous faudra :

8 coques de gros macarons (diamètre environ 7 cm)

1 petite barquette de framboises

25 cl de crème entière liquide

1 poignée de basilic frais

1 à 2 cuillères à soupe de sucre

Pour réaliser une dizaine de gros macarons (20 coques) :

200 gr d'amande en poudre

200 gr de sucre glace

60 gr de blanc d'oeuf 

68 gr de blanc d'oeuf

40 gr d'eau

160 gr de sucre en poudre


Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter 60 gr de blanc d'oeuf puis mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une “pâte” homogène.
Dans une casserole, mettre 40 gr d'eau et 160 gr de sucre en poudre à chauffer. Cuire entre 118°C et 121°C (gros boulet)
Dans un cul de poule en métal, monter 68 gr de blanc d'oeuf en neige puis ajouter en filet,  le sirop lorsqu'il est entre 118°C et 121°C. Continuer de fouetter les blancs et le sirop jusqu'à complet refroidissement de votre saladier. Si vous souhaitez ajouter du colorant en poudre, c'est à ce moment là. La meringue ainsi obtenue s'appelle meringue italienne.
Incorporer en 3 fois, la meringue italienne au mélange poudre d'amande+sucre+blanc d'oeuf délicatement à l'aide d'une maryse et de façon homogène.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'une poche à douille, former des ronds en essayant de les faire tous de la même taille.
Laisser croûter les macarons.
Faire cuire à entre 142°C et 152°C(chaleur tournante) pendant 15 à 17 minutes (à tester selon votre four).
Attendre que les macarons soient complètement refroidis avant de les décoller du papier sulfurisé.

Concernant la chantilly au basilic, il vous faudra faire chauffer la crème entière dans une casserole puis, une fois la crème bien chaude, y plonger quelques feuilles de basilic et les laisser infuser une dizaine de minutes. Une fois refroidie, mettre la crème au moins une nuit au frigo afin de pouvoir la fouetter en chantilly. N'oubliez pas à ce moment là de sucre légèrement votre chantilly.

Pour le dressage, déposer dans l'assiette une coque de macaron et garnir (à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe le centre du macaron de chantilly au basilic. Décorer ensuite de framboises fraîches et déposer la deuxième coque de macaron. Décorer de colorant en poudre de surface doré (que vous pouvez acheter ICI) et déguster.

FLO et MIMOLETTE dans MARIE CLAIRE de Mai 2011

SUPER PROMO sur le LOT de 12 CARTES POSTALES fiche RECETTES

♥Le lot de cartes postales et fiches recettes♥ :

Flo et Mimolette vous propose une série de 12 cartes postales fiches recettes.
Vous trouverez dans ce lot de cartes postales, une recette sucrée par mois.
Sur le recto de la carte postale, la photo de la recette (photographie : Nicolas Boscariol. stylisme : Flo et Mimolette et Madeleine et Ernestine) et sur le verso, le détail de cette recette bien de saison.
Janvier : Le broyé de mémé Simone
Février : Les crêpes Suzette façon Mimolette
Mars : Les mendiants aux trois chocolats
Avril : Petits biscuits aux noisettes
Mai : Financiers à la rose
Juin : Lait glacé à la fraise
Juillet : Tarte aux quetsches
Août : Pêches en gelée de thé
Septembre : Douceur de banane à la confiture de lait
Octobre : Tarte tatin
Novembre : Poires au vin et aux épices
Décembre : Bûche au thé matcha et citron

Douze recettes, douze cartes postales... un jolie présent pour un(e) amoureu(se)x de douceurs et de gourmandises.
PRIX SPECIAL : 8€ au lieu de 12€ le lot de 12 cartes postales
format : 10cm/15cm

Frais de port : 2.3€ par lot. Retrait possible sur Toulouse.

Pour toute commande, merci de m'envoyer un e-mail : missflorette66@hotmail.com

FLO et MIMOLETTE dans ELLE de Mai 2011

COURS de CUISINE pour ENFANTS de 5 à 12 ans

COURS DE CUISINE ENFANTS

le Dimanche 08 mai prochain

Vos enfants réaliseront un plat et un dessert pour 4 personnes qu'ils emporteront
De 5 à 12 ans
Légumes farcis et Fondue au Carambar
Prix : 30€ (ingrédients compris. max 12 enfants)
De 14h à 17h à Launaguet

Pour tous renseignements ou pour inscrire vos bambins :

e-mail : missflorette66@hotmail.com

Palets aux 3 chocolats

Pour environ 50 palets aux trois chocolats

Ingrédients :

100 gr de chocolat noir de couverture, 100 gr de chocolat blanc de couverture, 100gr de chocolat au lait de couverture.

Pour agrémenter vos chocolats, il vous faudra des noisettes, des amandes et autres fruits secs mais aussi des fleurs cristallisées, du grué de cacao, des baies roses, des morceaux de guimauve, de la cannelle... et d'autres gourmandises... Laissez libre court à votre imagination.

Faire fondre au bain-marie les chocolats séparément sans trop chauffer. Au doigt, le chocolat doit vous paraître à peine tiède. A l'aide d'une cuillère à café, déposer du chocolat sur du papier sulfurisé en formant des petits tas de la taille d'une grosse pièce. Tapoter légèrement avec le dos de la cuillère afin de former de beaux palets puis ajouter, au gré de envies, sur chacun des mendiants, des amandes, du raisin sec, un morceau de guimauve, de la cannelle...

Laisser refroidir et durcir.

A grignoter avec un petit thé ou accompagner d'un bon café.
Photographie : Nicolas Boscariol. Flo et Mimolette

PANNA COTTA aux marrons et TUILES COLORéES de GLUCOSE

Panna cotta aux marrons et financier à la rose
Panna cotta aux marrons (pour 4 pers) :

20 cl de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de crème de marrons
2 marrons glacés
1 gousse de vanille
1 feuille de gélatine alimentaire

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.
Quand la crème commence à bouillir, éteindre le feu, y ajouter la gousse de vanille ouverte et grattée (mettre toutes les petites graines dans la crème). Laisser infuser une dizaine de minutes.
Au bout de 10 minutes, ôter la gousse de vanille, refaire chauffer la crème puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème de marron.
Mettre dans un récipient d'eau bien froide la feuille de gélatine à ramollir.
Déposer quelques brisures de marrons glacés au fond de chaque verre à cocktail.
Sortir la feuille de gélatine ramollie, bien la presser entre les doigts et la mettre dans la crème très chaude. Mélanger et verser dans les 4 petits verres à cocktail.
Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.

Financiers à la rose :
120 gr de sucre

135 gr de poudre d'amandes
75 gr de beurre fondu
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'eau de rose
35 gr de farine
Colorant rose (en poudre de préférence)
1 petite noix de beurre et une cuillère à soupe de farine pour le moule

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le sucre et la poudre d'amande et une pointe de colorant. Ajouter les oeufs un à un et mélanger avant d'ajouter l'eau de rose et le beurre fondu.
Remuer et ajouter la farine puis mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
Beurrer un moule carré (environ 25/25cm) puis le fariner légèrement.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 20/25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler le financier.

Tuiles colorées pour le décor :
2 cuillères à soupe de sirop de glucose

Colorant en poudre rose

Préchauffer le four à 200°C
Faire 4 petits "tas" sur une feuille de papier sulfurisé avec une demi cuillère à soupe de glucose.
Déposer une fine "poussière" de colorant rose sur chacune des tuiles de glucose puis enfourner pendant 8 minutes.
Laisser refroidir et réserver à l'abri de l'humidité.

Conseil : Le sirop de glucose est très collant, voir visqueux, aussi vous le manipulerez plus facilement si vous vous mouillez les doigts avant de l'utiliser.
Le sirop de glucose se trouve facilement dans les grossiste pour pâtissier ou sur internet sur le site

CERF-DELLIER
Dressage : A l'aide d'un petit emporte-pièce ou d'un verre, réaliser 4 cercles de financier que vous disposerez délicatement au centre de la panna cotta puis décorer d'une tuile de glucose.

Photographe : David Nakache

LE SAVIEZ-VOUS ? ORIGINE et ANEDOCTE : le COOKIE

Un jeune couple d'aubergistes, Ruth et Kenneth Wakefield, achetèrent une auberge dans la région de Boston, en1930, la Toll House Inn. Dans le but de séduire sa clientèle, Ruth expérimenta une nouvelle recette de gâteau en mélangeant des morceaux de chocolat Nestlé Semi-Sweet à sa pâte. Les morceaux de chocolat n'ayant pas fondu, à la surprise de Ruth, sont en réalité à l'origine du succès de cette nouvelle recette. 

Nestlé, qui songeait à arrêter la fabrication de ce chocolat, envoya un représentant sur place afin de découvrir la raison du succès local de leur chocolat. Séduit par cette nouvelle recette, Nestlé décida de faire la publicité de la recette.

Source : Wikipédia

DES RECETTES de PIQUE-NIQUE...... ET UN LIVRE à GAGNER ! !

UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER ! ! Avis aux toulousain(e)s : Vendredi 22 Avril matin sur France Bleu 90.5Mhz (dans l'émission les cordons bleus de la ville rose que j'anime avec Emmanuelle Weiner) à 10h, on aimerait avoir vos recettes.

Des recettes, salées, sucrées, des recettes pour le PIQUE-NIQUE...

N'hésitez pas à appeler à 10h au 05 34 43 31 31

UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER !!!

LE SAVIEZ-VOUS ? ORIGINE et ANEDOCTE : le CRUMBLE

Au Royaume-Uni, lors de la Seconde Guerre Mondiale, rationnement oblige, la pâte crumble voit le jour car les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre, il fallut diminuer les doses. L’adjectif anglais crumbly signifie « friable ».
Source : Wikipédia

DES OMELETTES...... ET UN LIVRE à GAGNER ! !

UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER ! ! Avis aux toulousain(e)s : Jeudi 21 Avril matin sur France Bleu 90.5Mhz (dans l'émission les cordons bleus de la ville rose que j'anime avec Emmanuelle Weiner) à 10h, on aimerait avoir vos recettes.

Des recettes, salées, sucrées, des recettes d'omelettes...

N'hésitez pas à appeler à 10h au 05 34 43 31 31

UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER !!!

LE SAVIEZ-VOUS ? ORIGINE et ANEDOCTE : le JAMBON de BAYONNE

L'origine du jambon de Bayonne... La légende veut qu’un sanglier abattu par Gaston Phoebus (XIVe siècle), tombé dans les sources d’eau salées de Salies, ait été retrouvé par des chasseurs en bon état de conservation à la saison suivante : ils découvraient ainsi en même temps le meilleur des sels et ses vertus alimentaires…

MARMITON et CUPIDON, cours de cuisine pour célibataires dans MARIE-CLAIRE

MARMITON et CUPIDON

ou “La cuisine réservée aux célibataires”

Au menu du 08 mai à partir de 18h30 :

ENTRéE

Tartare de saumon aux agrumes

PLAT

Wok de crevettes, gingembre et citronnelle, légumes croquants

DESSERT

Millefeuille de tuiles au chocolat blanc et fruits de saison

N'hésitez à vous inscrire ! Réservation : missflorette66@hotmail.com

Marie-Claire Mai 2011