Pour lire l'article, cliquez : ICI
PS : erreur dans l'article, je ne gère pas d'ecole de cuisine à Launaguet, j'y suis juste intervenante ! ;-)
mercredi 27 juillet 2011
LE MOTCHIYA à Toulouse (31)
Au Japon, le "Motchiya" est celui qui confectionne les mochis. Le mochi est une préparation à base de riz gluant. Le moshi est utilisé en pâtisserie avec lequel on confectionne les wagashis, mais aussi grillé et trempé dans une soupe avec des légumes (ozoni)... mais aussi frit.
Le Mochi, le Motchiya a même son dicton qui dit avec l'accent s'il vous plaît : "Mochi Ha Mochi Ya", que l'on peut traduire par : Les gâteaux de riz sont du ressort du marchand de gâteaux de riz ou, grosso modo, par "Chacun fait son métier, les vaches seront bien gardées".
"Motchiya" c'est aussi le surnom qui était donné au petit garçon qui, devenu grand, a décidé de nous cuisiner de bons petits plats japonais tous les midis au 10 de la rue Palaprat à Toulouse. Le lieu, petit, cosy, élégamment décoré propose une "petite cuisine japonaise familiale" et des pauses goûter...
Ce "motchiya" cuisine seul (et quelques fois il est aidé pour le service d'une des "Madame Mo"), sous les yeux des gourmands, avec grâce et subtilité.
On peut y déjeuner sur place et la carte propose un plat et un dessert du jour (bento du jour et dessert) Cette formule bento, tous les mardis et vendredis (jours d'arrivage du poisson), est composée de 15 pièces de maki délicieux, une soupe et des légumes.
On peut y déjeuner sur place et la carte propose un plat et un dessert du jour (bento du jour et dessert) Cette formule bento, tous les mardis et vendredis (jours d'arrivage du poisson), est composée de 15 pièces de maki délicieux, une soupe et des légumes.
Motchiya
10 rue Palaprat - 31000 Toulouse
Tel: 09 54 70 47 39
le blog : http://motchiya.blogspot.com/
toulouse@motchiya.com
On y mange sur place ou à emporter
Mieux vaut réserver, l'endroit est petit.
Il est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 19h.
lundi 25 juillet 2011
SAMEDI à MURET : ATELIER MOUSSES, ESPUMAS... au SIPHON
SAMEDI à MURET : ATELIER MOUSSES, ESPUMAS au SIPHON
IL RESTE 1 PLACE ! INSCRIVEZ-VOUS VITE
si le coeur vous en dit ...
Sam 30/07/11 : Cours Adulte à La Cuisine d'Emma
(magasin spécialisé dans l'art culinaire à Muret)
Prix : 55€ (ingrédients compris)
De 10h à 12h30/13h
ou
Pour vous inscrire : contact@lacuisinedemma.fr ou 05.61.72.23.82
Venez découvrir toutes les techniques et les secrets des mousses, espumas, sucrés et salés au siphon... en petit comité !!
Pensez à amener votre siphon pour le cours ou sinon siphon en vente dans le magasin
jeudi 21 juillet 2011
LE CASTELET, chambre d'hôtes (Castres, 81)
Au bout d'un chemin privé, une demeure de charme du XIXe siècle restaurée avec soin. Cachée au milieu des bois parmi des chênes tricentenaires, cette chambre d'hôtes invite au calme et confort. Annette et Alain Dubois vous réserveront un accueil chaleureux pour une douceur de vivre retrouvée.
Dans ce petit château, cinq jolies chambres joliment décorées, invitent à la tranquilité.
Lors de mon séjour au Castelet, tout début Juin, il ne faisait pas assez chaud pour profiter d'une baignade dans la piscine, mais la siestoune sur une chaise longue était pas mal du tout :-)
Annette et Alain, les 2 maîtres des lieux sont très accueillants... juste ce qu'il faut... sympathiques et souriants. Le parc d'arbres tri-centenaires, la décoration des chambres, le lieu, ... Tout cela invite vraiment à la détente.
J'y reviendrai sans aucun doute.
Table d'hôtes et location de salle pour séminaire, mariages...
4 épis
Chambres et Tables d'Hôtes
LE CASTELET
Sainte Hyppolite
81100 Castres
05 63 35 96 27
site web : ICI
lundi 18 juillet 2011
SAMEDI à MURET : ATELIER SUSHIS, MAKIS, CALIFORNIENS, NIGIRIS
SAMEDI à MURET : ATELIER SUSHIS, MAKIS, CALIFORNIENS, NIGIRIS
IL RESTE 2 PLACES ! INSCRIVEZ-VOUS VITE
si le coeur vous en dit ...
Sam 23/07/11 : Cours Adulte à La Cuisine d'Emma
(magasin spécialisé dans l'art culinaire à Muret)
ATELIER SUSHIS : NIGIRIS, CALIFORNIENS et MAKIS
Prix : 55€ (ingrédients compris)
De 10h à 12h30/13h
ou
Pour vous inscrire : contact@lacuisinedemma.fr ou 05.61.72.23.82
Venez découvrir toutes les techniques et les secrets des Sushis en petit comité !!
Atelier de 2h30/3h animé par Flo // Tarif: 55€
Ingrédients, ustensiles, boîtes pour emporter vos susshis, sauces, tabliers et toques fournis.
Vous repartez avec vos sushis que vous dégusterez avec vos proches.
Ingrédients, ustensiles, boîtes pour emporter vos susshis, sauces, tabliers et toques fournis.
Vous repartez avec vos sushis que vous dégusterez avec vos proches.
mercredi 29 juin 2011
FOU RIRE sur FRANCE BLEU TOULOUSE, 90.5 Mhz
Et Jeudi 30 Juin, UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER ! ! Avis aux toulousain(e)s : Jeudi 30 Juin matin sur France Bleu 90.5Mhz (dans l'émission les cordons bleus de la ville rose que j'anime avec Emmanuelle Weiner) à 10h, on aimerait avoir vos recettes.
Des recettes, salées, sucrées, des recettes avec du fromage de chèvre...
N'hésitez pas à appeler à 10h au 05 34 43 31 31
Ecoute en direct sur bleutoulouse.com
lundi 20 juin 2011
GRAVLAX de SAUMON à l'ANETH
Le gravlax de saumon est d'origine scandinave. Il s'agit de saumon cru que l'on fait "mariner" 2 jours, dans un mélange de sel, de sucre et d'épices ou d'herbes aromatiques... Le mélange sel et sucre va "cuire" le saumon que vous pourrez déguster tranché, sur du pain, des blinis,...
Gravlax de saumon à l'aneth :
Gravlax de saumon à l'aneth :
300 gr de filet de saumon cru (plutôt épais)
50 gr de sel fin
50 gr de sucre en poudre
3 tiges d'aneth
poivre du moulin
Parer le poisson en ôtant les parties blanches et un peu grasses sur le côté du filet, s'il y en a, puis ôter la peau du saumon et prendre garde à ne laisser aucune arête. Effeuiller l'estragon. Mélanger le sucre et le sel puis ajouter l'aneth. Rouler le filet de saumon dans ce mélange afin de l'enrober de toute part de ce mélange. Poivrer et déposer dans une boîte hermétique, puis laisser au réfrigérateur pour 48 heures (ou un peu moins selon les goûts). Au bout de ces 2 jours, rincer rapidement le saumon sous l'eau froide afin de le débarrasser du sel et du sucre superflus puis le découper en fines tranches et déguster tel quel ou sur un blinis, une tranche de bon pain avec une petite pointe de crème fraîche citronnée.
lundi 6 juin 2011
A TooOOuuuTTe BeEEErrrZzzinnnGGue !!
Mesdames, Messieurs et Mesdemoiselles,
Veuillez attacher vos ceintures, éteindre vos portables
et embarquez avec Ma Locomotion, notre pilote de ligne
et ses deux co-pilotes Flo&Mimolette et Mulot-Bricole,
pour la vente de créateurs « A toute Berzingue »,
Le vendredi 17 juin de 17h à 22h
au bar-restaurant le « Vélo Sentimental »,
12 boulevard Bonrepos
31000 Toulouse
Veuillez attacher vos ceintures, éteindre vos portables
et embarquez avec Ma Locomotion, notre pilote de ligne
et ses deux co-pilotes Flo&Mimolette et Mulot-Bricole,
pour la vente de créateurs « A toute Berzingue »,
Le vendredi 17 juin de 17h à 22h
au bar-restaurant le « Vélo Sentimental »,
12 boulevard Bonrepos
31000 Toulouse
(face gare matabiau)
AVEC UN CONCERT GRATUIT de BEM GELADA
Samba d'antan à partir de 18h30
AVEC UN CONCERT GRATUIT de BEM GELADA
Samba d'antan à partir de 18h30
mercredi 1 juin 2011
lundi 30 mai 2011
VINS, CHOCOLAT... CE WEEK-END, FLO et MIMOLETTE y SERONT
Le Domaine St Laurent de Saurs, vignerons indépendants, vous invite pour le weekend de l'ascension a venir passer un moment inoubliable... en pleine vigne.. à 40 minutes de la Place du Capitole de Toulouse
__________________________________________________________
Programme de l'ascension 2011
du 2 au 5 JUIN
du 2 au 5 JUIN
Vins et chocolat
Tous les jours un chocolatier sera présent pour nous faire des dégustations et des démonstrations
Tous les jours un chocolatier sera présent pour nous faire des dégustations et des démonstrations
Déroulement de nos journées
10h30 : Visite du domaine
11h30 dégustation
12h30 Grillade - (Sur inscription 8 €)
Formule pour les Jeudi-Vendredi-Samedi
Formule pour les Jeudi-Vendredi-Samedi
(Cafés gourmands confectionnés par Flo et Mimolette, gagnante nationale d'un diner presque parfait 2008)
le dimanche Cassoulet (17€)
(Cafés gourmands confectionnés par Flo et Mimolette, gagnante nationale d'un diner presque parfait 2008)
(Cafés gourmands confectionnés par Flo et Mimolette, gagnante nationale d'un diner presque parfait 2008)
A partir de 14h Démonstration / Cours de nos chocolatiers (entrée libre)
(plusieurs cours dans l'après midi)
(plusieurs cours dans l'après midi)
Toute la journée dégustation des vins du domaine
Fontaine à chocolat géante
Miss albigeois 2010 fera partie de l'organisation
Miss albigeois 2010 fera partie de l'organisation
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PROGRAMME des chocolatiers
Jeudi : Guy Roux, Chocolatier Mazamet, Confection de "Croc télé" , spécialiste : chocolat sans sucre
L’apres midi concert Rock/Variété avec Marc Céan
L’apres midi concert Rock/Variété avec Marc Céan
Vendredi : Julien Astor,( chocolatier Villefranche de Rouergue) cours de confection de macaron.
Samedi : Thierry Aimé (Chocolatier Toulouse), confection de Ganache au chocolat
Dimanche : Quartier libre ( chocolatier La Sauvetat) confection de sushis au chocolat, spécialiste du chocolat bio
Inscription OBLIGATOIRE pour les visites et repas
Pour les démonstrations/cours et dégustations : entrée libre
Pour les démonstrations/cours et dégustations : entrée libre
Pour réserver ou vous renseigner, contactez nous au 05 63 40 40 54
VENEZ NOMBREUX DECOUVRIR DE BONS VINS ET DE BONNES GENS !
-- Domaine St Laurent de Saurs Visseq Laurent-Jammes Magali 151 ch Toulze, Hameau de Saurs 81310 Lisle sur Tarn 0563404054- 0615624629 www.domaine-st-laurent-de-saurs.com
DES PATES... et un livre à gagner
UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER ! ! Avis aux toulousain(e)s : Lundi 30 Mai matin sur France Bleu 90.5Mhz (dans l'émission les cordons bleus de la ville rose que j'anime avec Emmanuelle Weiner) à 10h, on aimerait avoir vos recettes.
Des recettes, salées, sucrées, des recettes de pâtes...de gratins de pâtes, de sauces qui accompagnent vos pâtes et même des recettes de pâtes "maison"...
N'hésitez pas à appeler à 10h au 05 34 43 31 31
UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER !!!
lundi 23 mai 2011
les BEURRES PARFUMéS
BEURRES PARFUMéS
Les sucrés
Beurre à la lavande et au miel
100 gr de beurre doux mou
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe rase de fleurs de lavande séchées
Hacher les fleurs de lavande très finement. A la fourchette mélanger le beurre, le miel et les fleurs de lavande. Réserver au frais.
Beurre aux 3 agrumes
100 gr de beurre doux mou
1 cuillère à soupe de zestes de citron, d'orange et de cédrat
A l'aide d'une fourchette mélanger le beurre et les zestes d'agrumes. Réserver au frais.
Les salés
Beurre à la tomate séchée et basilic
100 gr de beurre salé mou
2 demies-tomates séchées
1 cuillère à café de basilic
Hacher la tomate séchée et le basilic assez finement. A l'aide d'une fourchette mélanger le beurre, la tomate et le basilic. Réserver au frais.
Beurre aux herbes
100 gr de beurre salé mou
1 cuillère à soupe de thym, romarin et sauge
Hacher finement les herbes. A l'aide d'une fourchette mélanger le beurre et les herbes.
Réserver au frais.
Photographie : David Nakache
jeudi 19 mai 2011
DES SOUVENIRS de VOS REPAS DOMINICAUX...... ET UN LIVRE à GAGNER ! !
UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER !!!
mardi 10 mai 2011
DIMANCHE au JARDIN 3, vente de créateurs dans mon jardin
Vous rappelez-vous, il y a presque un an, Mimolette et moi organisions une vente privée de créateurs dans notre jardin ?
Suite au grand succès qu'a eu cette journée, comme vous pourrez le voir ICI
Flo et Mimolette organisent la 3ème édition d'un "DIMANCHE AU JARDIN"
vente de créateurs le dimanche 22 Mai de 10h à 18h
dans le jardin de Flo et Mimolette
à Pechbonnieu (15 km de Toulouse)
SNACK à partir de 11h31 (barbecue frites) pour celles et ceux qui veulent déjeuner sur place... OUVERT a TOUS !
LES EXPOSANTES
Ana Créations jolie vaisselle
Suite au grand succès qu'a eu cette journée, comme vous pourrez le voir ICI
Flo et Mimolette organisent la 3ème édition d'un "DIMANCHE AU JARDIN"
vente de créateurs le dimanche 22 Mai de 10h à 18h
dans le jardin de Flo et Mimolette
à Pechbonnieu (15 km de Toulouse)
LES EXPOSANTES
Ana Créations jolie vaisselle
Din’Dine et ses chiffons accessoires et trucs de filles
Flo et Mimolette gourmandises et sucreries http://floetmimolette.blogspot.com
Mardi 12 bijous, accessoires et pette maroquinerie http://mardi12.canalblog.com/
Les Petites Bêtises doudous et accessoires http://lespetitesbetises.blogspot.com/
Ma Locomotion tee-shirts pour enfants et adultes http://www.malocomotion.com/
Maman les P'tits Gâteaux cupcakes et gourmandises http://mamanlesptitsgateaux.over-blog.com/
Miss Louise froufrous et bijoux http://lesfroufrousdemisslouise.blogspot.com/
Ombrelle et Coquelicot bijoux poétiques http://ombrelletcoquelicot.blogspot.com/
So.Mosaïque mosaïques, carreaux et galets http://so.mosaique.over-blog.com/
ET TOUT AU LONG DE LA JOURNéE
Snack et Buvette - glaces, pommes d’amour, crêpes, thé glacé...
Tombola - gagnez des cadeaux
Pêche aux canards pour les enfants
Lâcher de ballons
ETC...ETC...
OUVERT à TOUS et à TOUTES ! ! VENEZ NOMBREUX !
Pour recevoir l'adresse et le plan précis de l'événement, contactez-moi à l'adresse suivante : missflorette66@hotmail.com
Snack et Buvette - glaces, pommes d’amour, crêpes, thé glacé...
Tombola - gagnez des cadeaux
Pêche aux canards pour les enfants
Lâcher de ballons
ETC...ETC...
OUVERT à TOUS et à TOUTES ! ! VENEZ NOMBREUX !
Pour recevoir l'adresse et le plan précis de l'événement, contactez-moi à l'adresse suivante : missflorette66@hotmail.com
lundi 9 mai 2011
CONSEILS AVISéS POUR JEUNES PARENTS de Fréderique Corre Montagu
Ne culpabilisez pas, il n'y a pas de quoi. Rien ne sert de courir... Relayez-vous. Ne vous laissez rien imposer. Pensez à vous. Expérimentez, Inspirez... Expirez... Ça va passer, ça va passer... Gagatisez, c'est bon pour le moral. Savourez le bonheur d'être parents...
Voici le dernier né de Fréderique du blog "Fréderique Paresseuse" ! Le dernier né c'est ce joli petit bouquin paru aux Editions Marabout et la "maman" de ce "petit" est Fréderique Corre Montagu, auteure du "Cahier grossesse des paresseuses"et de "Jeune Maman et paresseuse" aux Editions Marabout.
Cet ouvrage est un guide pour guider, aider, déculpabiliser parfois les tous jeunes parents.
L'auteure y a mis, au delà des conseils avisés et utiles beaucoup d'humour... Bref, nouveaux parents, vieux copains de nouveaux parents, parents de nouveaux parents... n'hésitez pas à offrir ce livre
Quelques mots tout droit sortis de cet ouvrage :
Chapitre 5 : Les spectateurs :
Voici ce qu'ils vous disent... et ce qu'il faut comprendre :
...
"Le nôtre lit les livres de son grand frère."
=Il arrache toutes les pages
"Le nôtre mange de tout"
= Même le contenu de sa couche
"Le nôtre fait déjà ses nuits"
= il nous laisse dormir 4 heures d'affiler
"Le nôtre était moins costaud (comprendre : gros)
= En fait, il n'avale rien et les repas sont un calvaire
...
Quoiqu'il arrive, toutes les solutions sont dans ce petit livre... Pourquoi le bébé pleure, qu'est-ce qu'il a, les faux-amis des jeunes parents, comment survivre à un dîner chez des amis avec bébé..... ???
Courez acheter ce bouquin... En plus, il ne coûte que 7.90 €
jeudi 5 mai 2011
mardi 3 mai 2011
BIG MACARON aux FRAMBOISES et CHANTILLY au BASILIC
Pour cette recette pour 4 personnes, il vous faudra :
8 coques de gros macarons (diamètre environ 7 cm)
1 petite barquette de framboises
25 cl de crème entière liquide
1 poignée de basilic frais
1 à 2 cuillères à soupe de sucre
Pour réaliser une dizaine de gros macarons (20 coques) :
200 gr d'amande en poudre
200 gr de sucre glace
60 gr de blanc d'oeuf
68 gr de blanc d'oeuf
40 gr d'eau
160 gr de sucre en poudre
Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter 60 gr de blanc d'oeuf puis mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une “pâte” homogène.
Dans une casserole, mettre 40 gr d'eau et 160 gr de sucre en poudre à chauffer. Cuire entre 118°C et 121°C (gros boulet)
Dans un cul de poule en métal, monter 68 gr de blanc d'oeuf en neige puis ajouter en filet, le sirop lorsqu'il est entre 118°C et 121°C. Continuer de fouetter les blancs et le sirop jusqu'à complet refroidissement de votre saladier. Si vous souhaitez ajouter du colorant en poudre, c'est à ce moment là. La meringue ainsi obtenue s'appelle meringue italienne.
Incorporer en 3 fois, la meringue italienne au mélange poudre d'amande+sucre+blanc d'oeuf délicatement à l'aide d'une maryse et de façon homogène.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'une poche à douille, former des ronds en essayant de les faire tous de la même taille.
Laisser croûter les macarons.
Faire cuire à entre 142°C et 152°C(chaleur tournante) pendant 15 à 17 minutes (à tester selon votre four).
Attendre que les macarons soient complètement refroidis avant de les décoller du papier sulfurisé.
Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter 60 gr de blanc d'oeuf puis mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une “pâte” homogène.
Dans une casserole, mettre 40 gr d'eau et 160 gr de sucre en poudre à chauffer. Cuire entre 118°C et 121°C (gros boulet)
Dans un cul de poule en métal, monter 68 gr de blanc d'oeuf en neige puis ajouter en filet, le sirop lorsqu'il est entre 118°C et 121°C. Continuer de fouetter les blancs et le sirop jusqu'à complet refroidissement de votre saladier. Si vous souhaitez ajouter du colorant en poudre, c'est à ce moment là. La meringue ainsi obtenue s'appelle meringue italienne.
Incorporer en 3 fois, la meringue italienne au mélange poudre d'amande+sucre+blanc d'oeuf délicatement à l'aide d'une maryse et de façon homogène.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'une poche à douille, former des ronds en essayant de les faire tous de la même taille.
Laisser croûter les macarons.
Faire cuire à entre 142°C et 152°C(chaleur tournante) pendant 15 à 17 minutes (à tester selon votre four).
Attendre que les macarons soient complètement refroidis avant de les décoller du papier sulfurisé.
Concernant la chantilly au basilic, il vous faudra faire chauffer la crème entière dans une casserole puis, une fois la crème bien chaude, y plonger quelques feuilles de basilic et les laisser infuser une dizaine de minutes. Une fois refroidie, mettre la crème au moins une nuit au frigo afin de pouvoir la fouetter en chantilly. N'oubliez pas à ce moment là de sucre légèrement votre chantilly.
Pour le dressage, déposer dans l'assiette une coque de macaron et garnir (à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe le centre du macaron de chantilly au basilic. Décorer ensuite de framboises fraîches et déposer la deuxième coque de macaron. Décorer de colorant en poudre de surface doré (que vous pouvez acheter ICI) et déguster.
lundi 2 mai 2011
SUPER PROMO sur le LOT de 12 CARTES POSTALES fiche RECETTES
♥Le lot de cartes postales et fiches recettes♥ :
Flo et Mimolette vous propose une série de 12 cartes postales fiches recettes.
Vous trouverez dans ce lot de cartes postales, une recette sucrée par mois.
Sur le recto de la carte postale, la photo de la recette (photographie : Nicolas Boscariol. stylisme : Flo et Mimolette et Madeleine et Ernestine) et sur le verso, le détail de cette recette bien de saison.
Janvier : Le broyé de mémé Simone
Février : Les crêpes Suzette façon Mimolette
Mars : Les mendiants aux trois chocolats
Avril : Petits biscuits aux noisettes
Mai : Financiers à la rose
Juin : Lait glacé à la fraise
Juillet : Tarte aux quetsches
Août : Pêches en gelée de thé
Septembre : Douceur de banane à la confiture de lait
Octobre : Tarte tatin
Novembre : Poires au vin et aux épices
Décembre : Bûche au thé matcha et citron
Douze recettes, douze cartes postales... un jolie présent pour un(e) amoureu(se)x de douceurs et de gourmandises.
PRIX SPECIAL : 8€ au lieu de 12€ le lot de 12 cartes postales
format : 10cm/15cm
Vous trouverez dans ce lot de cartes postales, une recette sucrée par mois.
Sur le recto de la carte postale, la photo de la recette (photographie : Nicolas Boscariol. stylisme : Flo et Mimolette et Madeleine et Ernestine) et sur le verso, le détail de cette recette bien de saison.
Janvier : Le broyé de mémé Simone
Février : Les crêpes Suzette façon Mimolette
Mars : Les mendiants aux trois chocolats
Avril : Petits biscuits aux noisettes
Mai : Financiers à la rose
Juin : Lait glacé à la fraise
Juillet : Tarte aux quetsches
Août : Pêches en gelée de thé
Septembre : Douceur de banane à la confiture de lait
Octobre : Tarte tatin
Novembre : Poires au vin et aux épices
Décembre : Bûche au thé matcha et citron
Douze recettes, douze cartes postales... un jolie présent pour un(e) amoureu(se)x de douceurs et de gourmandises.
PRIX SPECIAL : 8€ au lieu de 12€ le lot de 12 cartes postales
format : 10cm/15cm
Frais de port : 2.3€ par lot. Retrait possible sur Toulouse.
Pour toute commande, merci de m'envoyer un e-mail : missflorette66@hotmail.com
dimanche 1 mai 2011
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